第222章 尊古斋[第1页/共3页]

“要说我最佩服的人物，还是尊古斋的黄伯川老掌柜，那才是金石大师！”

“以我的经历，蒸鱼省不得葱，葱少则腥味重。我有幸跟几个大厨谈天，他们奉告我个法门，先用大盆铺上三两到半斤的葱，摆好鱼，再放料酒、食油、姜片，用大火蒸八到非常钟，见鱼眼球凸起，再烧上热气关火焐三四分钟。”

两人哈哈大笑，想想也是，赢利不就是为享用？不然要钱干甚么！

杨兰杰喝了很多酒，兴趣勃勃道：“我记得小时候见过他几次，身材高大魁伟，四方大脸，蓄有长髯，说话声音宏亮，很有派头。”

酒过三巡，鲁善工放下酒杯，开端探听琉璃厂的旧闻，杨家几代传承，必定晓得很多不为人知的黑幕，这些对于别人来讲能够只是茶余饭后的闲谈，可对于本身来讲，有能够就是寻宝的线索。

“黄伯川在同文馆读书八年，成绩优良，晓得德、英、法三国说话。毕业后在德国奇罗佛洋行做舌人，兼在尊古斋做古玩买卖。”

“凡是斑纹深的鱼肉比较香，而斑纹较浅近乎红色的，则更嫩一点。把鱼剖洗净，在背部斜片一刀，刀深至骨，里外抹一些精盐，安排一会儿，等部分蛋白质分化出氨基酸今后味道才是最鲜美。”

鲁善工看杨兰杰如数家珍的模样，忍不住打趣道：“没想到堂堂英古斋掌柜对吃如此精通？”

“可比藐视这条鳜鱼，它不是浅显货，而是大眼鳜！”

“厥后代替他叔父运营尊古斋，专供金石，跟观赏家端五桥、宝熙、画家博心舍等清室王公贵族很有来往。他们到尊古斋观赏、买些商周青铜器；当需用钱时，也将他们玩腻的青铜器交给尊古斋代为出售。”

“可惜厥后被马衡瞥见，也很喜好，成果没过几年人家成为故宫院长，偶然间查到两件东西实在是某博物馆失盗文物。”

“传闻当年有人去尊古斋，拿出两件青铜器：权和衡。在出土青铜器中，尚未见到秦汉的权和衡，每件都刻有“始建国“三个字。”

鲁善工看着盘子里高低颔长过上颔的那张巨嘴，看上去很精怪的鱼，猎奇道：“鳜鱼？”

“黄伯川聪慧过人，胆小心细，阿谁年代他敢买寺人拿来的东西。东西常常是从宫里和王府里拿出来，买他们的东西，轻易吃官司，钱好赚官司打不起，可黄伯川不怕。”

杨兰杰竟然有些洋洋对劲道：“混古玩行那是奇迹，吃美食也是人生兴趣，老弟今后没事我们多转转，都城有很多好处所值得尝尝。”

至于其他的，只能算是熟人罢了！

“历代国画名家笔下偏疼两种鱼，一是须尾灵动的鲇鱼，二是隆背阔嘴的花斑鳜鱼。”

“他大胆鉴定始建国事王莽建立新王朝时的年号，距今一千九百余年，保存无缺，实属可贵之珍品。顿时数千元将它们买下。”