第四百七十六章 吊汤白菜[第1页/共4页]

“来吧，好筷子配好菜，尝尝这毛氏红烧肉，配不配得上这隔味筷子。”高副会长再度的笑着说道，而跟着他的声音落下，时老笑着点了点头，伸脱手中的筷子，将那翠绿的油菜夹起一根，放在了吃碟内，这才将目光落在红亮鲜香的红烧肉上面。

王铭的目光盯着大屏幕上方，看着方才被端上来的这一份毛氏红烧肉，与之前那一份比拟，这份用水焦糖炒制出来的，色彩略微显的暗淡一些，固然并没有过分于较着，能够王铭的眼力，还是能将此中纤细的处所辨别隔来。

“这筷子是颠末特别加工的，能够隔断每一种原质料之间的味道窜味。”时老扬了扬手里的筷子，对着高副会长开口说道，而跟着他的声音落下，高副会长点了点头，眼中透暴露粉饰不住的羡慕之色。

两人拔取的都是上好的白菜，在将外皮一层层的剥落下来以后，只留意子里叶白茎嫩，拳头大小的一棵，先在调好的汤里把菜根部分浸泡一下，让内里的菜茎硬化，然后悄悄剥开四五片，根部不能断开，如睡莲初开，平放于漏勺之上，然后用大勺将滚烫的上汤，几次浇淋到白菜上，直到最外一层的菜茎成熟以后，放入特制的陶瓷器皿中，浇上如同净水普通的上汤，全部菜肴一眼望去，仿佛一朵盛开的睡莲，透露芳香。

两人四目相对，亦是拿起筷子，各自的加了一口红烧肉以后，放入到了口中，看似在咀嚼，可咀嚼的速率却快了很多，一口红烧肉下肚，只是意味性的点了点头，却没有甚么本色性的点评。

“这是烹调的艺术...”王铭翻了翻白眼，没好气的开口说道，而跟着他的声音落下，郭少华则是撇了撇嘴，目光持续望着右边沙发席位的方向。

而此行前来的目标，应当是在颠末层层遴选以后，筹办再度的引进一些根柢洁净的外来烹调人才，进入国宾馆事情，这类事情，进入烹调协会的三年间，俩人也都已经见过两次。

“毛氏红烧肉，程亮完成。”而就在这时，摒挡大厅内的播送再度的响了起来，那用水焦糖烹调红烧肉的程亮，亦是端动手里被摆放整齐的红烧肉，放在了台子上方，经过侍应生端起来以后，再度的来到右边沙发席位的时老等人身前，恭敬的将其放在了桌上。

红烧肉入口，内里晶莹的汤汁带着鲜香，模糊另有一股淡薄的焦糖味道异化此中，在口中快速的伸展开来，讳饰着三层五花中肥肉的些许腻感，跟着咀嚼，略显脆嫩的肉皮被牙齿扯破开来，肉质层中鲜香的肉汤流淌而出，异化着肥瘦搭配均匀的肉质，咀嚼中，一股浓烈的香味异化着鲜香的汤汁，被那一股淡淡的焦糖味道所中和，使得时老面前一亮，接着，缓缓的点了点头。