第四百七十五章 毛氏红烧肉[第1页/共4页]

“这两人进入烹协总部也有三年的时候了，各方面的才气还是很出众的。”高炳亮看着操纵台上的两人，笑眯眯的开口说道。

看着两人再度的从保鲜盒内拿出一道道的原质料，王铭的目光也是再度的谛视而去，调度台上，老母鸡，猪手尖，小肋排，干贝等等的鲜货被拿了出来，别离被措置过后，身边的炒锅再度上火，插手净水以后，将原质料放入此中，断根血水和杂质以后，再度的打捞出来，冲刷洁净，放入了一旁的汤锅内，插手净水，葱姜以及料酒以后，开端大火燃烧起来。

“看这模样...仿佛还不错！”看着红烧肉被放在身前的桌子上，桌子上方俄然有灯光被翻开，暴露了此中的几人的身影，而那穿戴中山装的老者，目光望着身前披发着阵阵肉香味道的红烧肉，衰老的脸上掀起一抹笑意，似是呢喃自语般的开口说道。

“毛氏红烧肉。”两人几近异口同声的小声说道，旋即皆是微微一怔，脸上暴露笑容之时，再度的将目光落在了园地当中。

“时老，这两小我的根柢非常洁净，我都调查过了。”高炳亮伸手拿过筹办了好久的质料，放在了中山装老者的身前，语气恭敬的开口说道，身为国度烹协协会总会的副会长，能够让他如许态度诚心且恭敬的，餐饮界中找不出几个来。

“一百二摆布吧...”郭少华开口说道，为本身猜想的代价也都捏了把汗，而跟着他的声音落下，王铭则是笑着摇了点头。

而在浩繁的目光谛视下，两人在别离炒完了焦糖以后，将控洁净了水分的五花肉放入锅内，快速的搅拌着翻炒起来，一阵阵焦糖的味道，从中心调度台的位置悄悄的分散了开来。

“知不晓得这一道菜在三星以上的旅店卖多少钱？”王铭笑着轻声开口问道，而郭少华则是苦笑着摇了点头，伸出一个手指。

“这两人的做法不大一样，烹调技法略有偏差，就谁不晓得谁做出来的更好吃一些。”郭少华的目光紧紧的盯着大屏幕，眸子不竭的摆布挪动，实际上来讲，两人的烹调体例都是属于传统的烹调伎俩，只是在用料的技法上面，都挑选了本身所善于的伎俩来停止烹制。

“这一道菜，应当是吊汤白菜，又称之为净水白菜，也是国宴的一道名菜，看似成品的菜肴汤汁清澈，白菜脆嫩，仿佛是一道最简朴的素菜，而光是吊这一锅鲜清汤的原质料，就已经用了大量的肉之类质料。”王铭轻声的开口说道，早在两人开端吊汤之前，他已然将这一道菜肴认了出来。

“公然是毛氏红烧肉。”王铭轻声的开口说道，而一旁的郭少华也是点了点头，作为湖南派系的湘菜厨师，对于这一道招牌湘菜他并不陌生，因为国度带领人毛主席的启事，这一道红烧肉以此冠名，也成为了湘潭菜肴当中颇富盛名的一道美食。