第七十九章 火候论[第2页/共3页]

“林总保举的必定错不了，呵呵……”王卫东夹了一块儿，肉块未到嘴边，浓烈的香味就已经让人胃口大开，一口下去，倒是肥而不腻，满口喷香。

“老谢的东坡肉用的是焖煮收汁的体例做的，比拟于我在节目里拍的，先煮后蒸的体例做出来的，味道要更浓烈一些，更合适北方人的口味。”林易也尝了一块儿，说道，“嗯，火候方才好，呵呵……”

老谢的做法是直接焖煮收汁，这类做法相对来讲比较省时，但对火候的要求非常高。老谢做了十几年东坡肉，程度已经是相称高了，却不想明天收到个奇特的要求。

“嘿，还不是你小子让我少放一勺水嘛！”老谢嚷道。

世人又吃了一会儿，王卫东借口去卫生间跑去结账，却少不了被前台收银员问东问西，王卫东也晓得林易在这儿干过，夺目如他当然少不了对林易吹嘘一番，倒是听得中间的小琳神采忽明忽暗，内心百味杂陈。

“东坡肉要趁热吃，凉了味道就不好了。”林易说道，“老王，尝尝味道如何样，呵呵。”

老谢咽下第一口东坡肉，看看筷子上夹着的剩下的半块儿，丢掉可惜啊，干脆吃光算了，因而又咬了一半。嗯？此次的味道仿佛比刚才略微好了一点？没那么腻了？

“啧，长知识了，长知识了，怪不得我吃牛排总吃不到别人说的那种牛肉的鲜甜味道，本来吃的牛排都太老了啊……”王卫东呵呵笑道。

少放一勺水？这算甚么要求？

不过题目不算严峻，归正这也是遵循主顾要求来的，计算略有瑕疵，想来也不会找厨师实际吧。

“呃，不美意义啊，我是看到林易太冲动了，打搅你们用餐了。”老谢难堪的说道。

老谢固然心中嘀咕，不过想来能提这类要求的，必然是老饕，不遵循人家的要求来，必定是要惹人不欢畅的。归正少放一勺水还是能够把肉做熟，最多只会因为火候不到，吃起来略微有点腻罢了。老谢便遵循要求做了起来，最后焖煮的时候，略微踌躇一下，还是遵循主顾的要求少放了一勺水。

“没事儿，都是本身人，老谢，过来坐。”林易号召道。

“哎呀，你们别客气了，倒是给我说说这少放一勺水甚么意义啊？”方佳怡嚷道。

“老谢，技术见长啊，呵呵。”林易也笑着站了起来。

“小林，公然是你，哈哈！”老谢穿戴一身厨衣，一进门就笑着嚷道。

“先生，我们厨师想见见你们，不晓得能够吗？”办事员却拍门出去讲道。

“嘿，你小子早给我举这个例子，我不早就少放一勺水了嘛？”老谢哈哈笑道。

大火煮开，小火焖熟，比平时少煮了两分钟，汤汁就收好了，一份酱红透亮的东坡肉新奇出锅，一块块整整齐齐的摆上盘子，传菜员敏捷上菜，老谢却夹起了多出来的一块儿红烧肉品了一下――公然没错，和本身预感的一模一样，焖煮时候略微短了一点，肉还略微有点油腻。