第五百五十三章 宫廷御锦汤[第1页/共3页]

普通常见的制作流程下，胡辣汤都富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的胡辣汤料冲制的，因首要口感是“胡辣”，固然甘旨，不易多吃，易上火。不太小我制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，小我能够按照爱好，放入大肉丁、豆腐、粉皮平分歧成分，以增加各种范例的营养摄取，既甘旨又营养。

传说糊辣汤曾治好了明朝闻名清官于谦的感冒。“粉身碎骨浑不怕――于谦记念馆”记念文选记录：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。有一年他过生日时，正幸亏郑州观察，便按俭仆常例，找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。这别具风味的生日蚀品，使于谦深深地记着了它的佳美滋味。

……

产业化出产成为很多企业的生长方向。西华县清闲镇党委书记王金辉向媒体表示，清闲人已研制开辟出“便利水冲式胡辣汤”、“胡辣汤全味粉”等八大系列46个种类的汤料，全县前后兴建了数十家胡辣汤汤料出产企业，年产值数亿元。

待朱元璋即位今后，把这位朱姓老夫宣召到宫廷御膳房，专司汤膳。自此，朱家胡辣汤名声大振，朱家也以此为业运营至今。朱麻子自民国时从父辈手中接过做汤技术后，又经一番苦心运营，创制了炖肉胡辣汤，以是叫朱麻子炖肉胡辣汤。

于谦吃过以后出了一身大汗，第二天身轻体健，感冒竟不知不觉地病愈了。于谦就封了白银十两，报答胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓定名，今后这个汤就变成了“胡辣汤”。

清朝今后，郑州卖胡辣汤的多了。但因为清朝是满人建立的，官方不敢多说“胡”字，汤看上去又呈糊状，“胡”“糊”同音，以是胡辣汤厥后又改成了糊辣汤，并一向相沿至今。现在糊辣汤已经风俗地被称为胡辣汤，又隽誉曰：“宫廷御锦汤”。

……

驻马店胡辣汤属菜品饮食，其汗青悠长，营养丰富，在天下具有必然的着名度，最早呈现在汝宁府含驻马店市汝南县，据史乘记录已有1000多年的汗青。胡辣汤作为一种传播到官方的风味小吃，风味奇特，味道鲜美，回味悠长。

有媒体批评称，当今各派胡辣汤的味道差别也越来越小了。此前，分歧品牌胡辣汤是特性清楚的：“清闲镇”，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；“北舞渡”，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主……“肉片”和“肉块”，曾是两种汤的首要辨别，现现在则基秘闻同。

首要质料有牛肉丁或羊肉、鸡肉、面筋丁、黄花菜、豆腐干丁、海带丝、木耳丝、粉条、花生米。驻马店的胡辣汤“色、香、味”俱佳，是具有处所特性的天中名小吃。在2002年中心电视台春节文艺晚会上，当“驻马店的胡辣汤”从闻名军旅歌颂家王宏伟的口中唱出时，驻马店人非常奋发和高傲，由此，“驻马店的胡辣汤”成为一张名片，传遍大江南北。