第五百四十三章 枣荷叶[第1页/共3页]

枣能进步人体免疫力，并可遏止癌细胞：药理研讨发明，红枣能促进白细胞的天生，降落血清胆固醇，进步血明净蛋白，保护肝脏，红枣中还含有遏止癌细胞，乃至可使癌细胞向普通细胞转化的物质；常常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇窜改成胆汁酸，胆固醇少了，结石构成的概率也就随之减少。

由此可见，陕西“秦人”制的薄饼，就是现在的荷叶饼。浅显将中间抹上素油的饼坯，两个叠放在一同上平鏊烙，一次就能烙两张，如许制造速率较快，烙出的荷叶饼更加柔嫩，同时也减少了火色。从荷叶饼的卷菜看，也是丰富多彩，既可卷素，也可卷荤。素菜有氽、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝；荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。

制止削发，红枣有健脾养胃之服从。“脾好则皮坚”，皮肤容光抖擞，毛发则有了安身之处，以是常食营养丰富的红枣能够制止发寥落，并且可长出乌黑发亮的头发。健胃补脑，中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益感化。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必须物质，能加强肌力、消弭倦怠、扩大血管、增加心肌收缩力、改知己肌营养，对防治心血管疾病有杰出的感化。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等效果，是脾胃衰弱、气血贫乏、倦怠有力、失眠等患者杰出的保健营养品。大枣对急慢性肝炎、肝硬化、血虚、过敏性紫癜等症有较好疗效。大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏感化。

保肝护肝红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏分解蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调剂白蛋白与球蛋白比例，有防备输血反应、降落血清谷丙转氨酶水划一感化。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有必然疗效。

要筹办面粉500克，小枣150克，食碱水适当。将小枣拣去虫枣及杂质洗净，用水浸泡2小时，放入沸水锅中煮熟。面粉倒入盆内，加水和成面团，饧发后，插手碱水揉匀，然后搓发展条，摘成10个小面剂。面剂用而杖擀发展圆形，一边码上煮熟的小枣3-4个，然后将另一边折在小枣上，呈半圆荷叶形，再用刀在上面按三道印迹，似叶梗，入笼蒸约20分钟便可。面团要揉匀饧透，揉至光滑为好；入笼蒸时要用沸水旺敏捷蒸，蒸至表面光滑不粘手便可。