第四百二十一章 鱼翅与健康[第1页/共3页]

报导称，该研讨颁发在最新一期的《陆地药物》杂志上，美国迈阿密大学科学家颠末阐发佛罗里达州海疆的沙鱼鳍后发明，沙鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素。专家以为，食用沙鱼肉与沙鱼软骨，都能够会风险食用者安康。

当古人们视鱼翅为甘旨好菜、滋补佳品，呈现了吃“鱼翅热”。据统计，此次由市科协、国际野活泼物协会和广州陆地馆结合停止的科普挂图揭示活动，目标是为了让市民重新体味沙鱼、不吃鱼翅。

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这些沙鱼身材被直接抛回陆地，沉入深海中，没法游动、没法寻食，痛、饿、血流不止，最后在深海死去。在中国的餐饮业内，鱼翅的职位还是难以撼动，很多酒楼都把最大的鱼翅，揭示在大堂最夺目标处所，以作标榜。

按照结合国从属机构濒危野活泼植物种国际贸易条约大会（CITES），畴昔评核约370多种沙鱼中，只要明白鲨、鲸鲨及姥鲨属于受濒危绝种威胁的种类，此中鲸鲨及明白沙鱼鳍并没有翅针，不会被用作鱼翅；姥沙鱼鳍，亦即代价极其高贵的天九翅，近年在香港的入口量占团体远低于1%。现时鱼翅首要来自并未濒危的蓝鲨及青鲨。

7成摆布的鱼翅被汞净化，如果大量食用能够会对安康产生威胁。鱼翅也并无特别的营养代价。究竟上，近几年来，因为产业废水不竭地排入陆地，每年进入陆地环境的石油高达两百万吨以上，使得海水中重金属含量较高，而沙鱼处于陆地食品链的顶端，吞食了其他鱼类后，食品中的重金属也随之进入沙鱼体内，堆集下来，是以沙鱼体内的重金属的含量会越来越多。

并且沙鱼身处陆地生物链顶层，平生吃了很多其他鱼类，体内积聚很多水银和重金属，故鱼翅含水银，不宜多吃。消耗者消耗鱼翅的心机动机主如果“为了显现小我的层次或身份”、“初级次的鱼翅能给小我的奇迹或安康带来帮忙”。

据美国《赫芬顿邮报》今晨报导，一项美国最新研讨显现，制作鱼翅不但让大量沙鱼靠近绝种，并且还因为含有高浓度神经毒素，能够会导致老年聪慧症。

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2011年3月11日，因为日本福岛核泄漏，形成食品链高端的沙鱼体内堆集大量放射型物质。日本文部科学省3月16日至19日取样检测。成果显现，沙鱼体内里锶－89的放射性活度为最高每公斤260贝克勒尔，锶－90则为最高每公斤32贝克勒尔。锶－90的放射性活度为最高每公斤5．9贝克勒尔。放射性锶是铀－235的裂变产品，锶－89的半衰期约为50天，锶－90的半衰期约29年。耐久打仗能够会得白血病。