第四百二十七章 养殖心得[第1页/共3页]

适时播苗。要求腐败前后播种结束，有前提的地区可提早播种。是以气温低，运苗成活率高，同时可耽误蛏苗生耐久，以进步单位产量。

将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。

旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火渐渐将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油。

炒锅内插手花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即插手清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。

……

韭黄烧蛏子质料：鲜蛏肉250克、精盐3克、清汤50克、花生油50克、韭黄100克绍酒2克、芝麻油5克。

蛏苗播种时候。播种蛏苗应在满潮期前1小时内结束，不然潮来时，蛏苗因来不及潜穴被潮流冲走，形成丧失。

味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个。

装运蛏苗要求做到轻装快运，力图在24小时内运到，运苗应安排在好天停止，气温以10~15℃为好。尽量制止在雾天或雷雨气候运苗，给蛏苗形成风险。运苗前，应先将苗箩放入海水中浸30分钟让其吐去泥质，利于蛏苗呼吸；别的，在运输过程顶用草席等物粉饰苗箩，制止雨淋日晒，这也是进步蛏苗成活率的有效体例。

蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。

除敌害、保蛏子。风险蛏子的敌害很多，首要有箭鳗、虾虎鱼、涂刺、青蟹和水鸭，应及时加以断根，确保蛏苗播种密度。该场整年对峙6次巡涂除害，别离在5~10月每月全面完整断根1次，达到“治早”、“治了”的目标。该场利用1%氢化钠溶液喷洒蛏田积水处，能有效地杀死箭鳗、虾虎鱼等敌害，对蛏子则安然有害。

蛏田情势。狭垄瓦背形，以利泻水。蛏田规格可按照涂面地形和潮流方向而定。该场蛏田全长50米，宽3米，间隔1米开挖1条排水沟，蛏田四周均开排水沟，沟宽20~25厘米，深15~20厘米。筑堤防浪。距蛏田上方30~40米处，需修建1条矮小的堤坝。如答应制止满潮时，潮流冲毁蛏田和夏天潮头水流进蛏田时烫死蛏子。

制作：将蛏子洗净，在咸水里养3小时摆布，使它吐净泥沙，捞出用净水洗净。

特性：五彩缤纷，质嫩清爽，味酸辣。