275 南北鱼说 （二合一）[第2页/共5页]

传闻暮年在关东有匪贼横行，以绑・架讹诈大族后辈为生，这些大族后辈为了粉饰身份，出远门时就会穿得破褴褛烂，混在浅显人内里，这些匪贼如何辩白呢？就专门在打尖用饭的处所看来往的旅人吃鱼，碰到吃鱼先吃腮边肉的，直接绑了就走，包管不会有错。

这类鱼会在产卵期到壶口上面排・卵，幼鱼长成今后，就会冒死逆流而上，也就是官方传说的‘鲤鱼跳龙门’；

听着周栋和怀夫君的说话，只觉如堕云雾当中，两丈的女人摸不着辫子尾巴。

“行吧，就当你是吃出弊端了，那是甚么弊端呢？”

更别说这道‘糖醋黄河鲤鱼’还是人家出师门时的‘立灶菜’，所下工夫天然更深，他吃着只是感受有那里不对，不像本身吃周栋所做的美食时当场惊奇、过后上瘾，可要让他说出弊端来，那就有些难堪了。

怀夫君闻言不觉皱眉。

他是天赋没错，对各个菜系也多有研讨，可儿的精力毕竟有限，他又没有身怀体系，如何能够熟谙天下每一道菜？

鱼腮肉只是量少，仿佛看起来就很贵重，实在味道非常普通，乃至还不如鱼腹肉，

陈兴海点头笑了笑：“古密斯好眼力啊，真正的黄河鲤鱼实在是异种，长到五六十斤都算平常，这条鱼刚好三斤，是肉质最嫩最鲜的，用来做糖醋鲤鱼最合适。

糖醋也就是酸甜，酸甜苦辣咸，人间五种味道，它就占了两种，

“呃，老周啊，我这小我嘴太臭，就不挑弊端了，还是你来讲吧......”

不过这类南派做法给用**细的南边人吃还成，换了是北方大汉就会感受不过瘾了。

可陈兴海是谁？

周栋则与怀夫君对望一眼，陈兴海这真是用心了，这条黄河鲤鱼够真，并且大小斤两方才好。

你先用蒸法、然后冷刀开鱼花、再用油淋代替了油炸，让酸甜两种味道完整入味，但是啊，糖醋鱼真的需求完整入味麽？”

周栋看得肚里暗笑，这丫头是要透露身份了啊？

周栋摇点头：“谁奉告古总鱼腮肉最好吃的？

怀夫君看看周栋，心说还好有老周在，不然哥们儿明天可就算栽了，谁能想到陈兴海这家伙竟然把压箱底儿的工夫拿出来呢？

这类刀法不是‘松鼠鱼花刀’，倒是在六成熟的鱼肉上发挥，速率又要快，并且刀是在冰块中镇过的，刀过之处，鱼肉外紧内松，冷热相逼，会产生纤细的裂缝。

陈兴海一愣：“周面王这话是从何提及啊，莫非说完整入味还错了麽？

陈徒弟，这条鱼应当是有两三斤吧，那应当算是顶级的黄河鲤鱼了？”

但是真正的繁华出身、世家后辈如何吃鱼呢？