第四十二章 做红豆糕[第1页/共3页]

这时，红豆也泡得差未几了。

她乃至想，如果失利了如何办？乃至于久久不敢去碰阿谁盘子。

杜玉娘看到那些汤汁的时候，不由得会心一笑。

“你消停点吧！老太太的火气但是还没下去呢！”这事儿固然翻篇了，但是杜河浦晓得，老娘的气并没有消。

以是说，乡间人还是很夺目的。

这么做是为了制止红豆糕接收大量蒸汽，影响口感。

不过，这么简朴的题目，如何能难倒杜玉娘……的徒弟呢！

“不可，我得去看看去。”张氏抬脚就要往晚走，愣是被杜河浦拦了下来。

等面团坚固时，就开端洗面了。

不过，这类苦宿世她就已经吃过了，没有甚么好抱怨的。

宿世的时候，徒弟已经完美的处理了这个题目，以是杜玉娘一点也不担忧。

李氏只道：“只要玉娘不出事，随她折腾吧！”

筹办一大碗净水，将面团放出来几次搓洗，就像洗衣服那样，碗里的净水很快就会变成浓稠的红色。将这些红色的水，全都倒入盆里，并且几次搓洗剩下的面团，直到面团变成面筋，再也搓洗不出红色的水为止。

杜玉娘拿起已经洗刷了好几遍的菜刀，将红豆糕切生长方形的小块，然后谨慎翼翼的捧着阿谁盘子，回了东屋。

等候的过程中，杜玉娘有些小严峻。

当晶莹剔透的红豆糕呈现在杜玉娘的面前时，她如释重负的松了一口气。

刘氏无法的叹了一口气，心道难怪老二家的说老太太信心，玉娘糟蹋粮食她都能睁一只眼，闭一只眼，更何况别的事了？

最后，将澄粉糊糊倒入锅中，节制火候不断搅拌，等澄粉糊糊构成一个面粉时，便能够关火了。

乡间人家，盖屋子时都会把两边耳房留出来，一间做仓房，一间做厨房。

固然这个红豆糕，她宿世已经做过不下百遍了，但是这还是她重生今后第一次做，内心不免有些忐忑。

熄火后，锅中的红豆已经非常软烂了，锅底还会残留一小碗的汤汁。

刘氏无功而返，回到东屋跟李氏道：“一眼都没瞧见，捂得那叫一个严实。”

这时豆子已经变软了，但是不能揭锅看，还要再加柴，改大火，煮一刻钟的时候。

杜玉娘把澄面团和沾米粉遵循必然的比例来调和成粉浆，调和粉浆需求用到的不是水，而是之前的那一碗红豆汤汁。

固然杜玉娘拿了两块抹布垫着，但实际上，她还是被热气烫了一下。

她的技术还在。

在煮软的红豆中，拌入红糖和油，使其熔化，再渐渐倒入调和好的粉浆，不断地朝着一个方向搅拌，直到统统的质料都均匀成一体。

粉浆打好后，杜玉娘将锅烧热，放上笼屉。

杜玉娘在事前筹办好的面粉中插手净水，将面粉与水搅拌，揉成一个光滑的面团。和好的面团要安排一会儿，才气开端第二步。