第五百三十一章 你丫不是好人[第2页/共4页]

“没错，中原毕竟不是主食牛肉的国度，代价高贵的初级牛肉在中原的市场太小了，而国际高端牛肉市场上，质量又不如倭国和牛、星条国和牛、澳洲和牛，合作不过敌手，以是这类比上不敷比下不足的牛肉也就难堪了起来，难以找到市场。”萧鹏解释道。

“既然我们中原也有‘五大名牛’，为甚么却没法和本国牛合作市场呢？”陆雅问道。

“肌肉里都是脂肪？”陆雅很震惊。

陆雅猎奇问道：“这牛肉另有品级？”

陆雅点头。

“有没有那么夸大？”陆雅不太信赖：“我每天吃猪肉，但是甚么猪肉好吃也很难分出来。”

萧鹏晃了晃手指：“你说错了一点，倭国和牛也不是他们本土牛。而是将倭国固有种类的本土牛与外来种类杂交，其实在明天的和牛身上，你能够找到瑞士褐牛、西门塔尔牛、英国艾尔夏牛、德文牛的血缘。颠末几代杂交几经改进而成的，倭都城能胜利，我们中原为甚么不能胜利？就像雪龙黑牛，实在已经无穷靠近胜利了，却因为市场定位的弊端，导致现在这难堪的局面。”

陆雅点头，萧鹏给出了答案：“因为这五种牛是最合适中原人的代价观：产肉多，瘦肉率高。这从一开端的培养方向就弊端了，寻求瘦肉率高，做牛肉干倒不错。恩，话说返来，他们大多都变成牛肉干了。实在我们中原的本土牛种，几近都是肌肉-棒子，要遴选一个合适的牛种，还真不轻易。”

萧鹏听了这个题目，一脸苦笑：“我们中原另有很多牛种，你晓得为甚么这五种牛被人称为‘五大名牛’？”

萧鹏笑道：“你还真是个猎奇宝宝，这一口气问了多少题目？恩，你刚才说错一点，倭国人还真不喜好吃肉，虽说和牛名誉那么大，但是倭国人吃牛肉的汗青并不长，在奈良期间直到近代之前，因为佛教的影响，肉食原则上在倭国人的饮食中消逝了，到了江户期间晚期至明治年间，倭国前后经历了‘黑船建国’、‘明治维新’从当时候才开端吃肉，倭国儒学家香川修德的说法很能申明当时的倭国人的心态：‘倭国人就是不吃肉才衰弱的’，当时候明治天皇带头吃牛肉，军队也推行牛肉罐头。到了倭国经济生长的上世纪六十年代，牛肉才真正开端提高。现在海内也有这个说法，就是国人身材本质不如歪果仁很大启事是因为饮食风俗，比如中原人主吃猪肉而不是牛肉。”

萧鹏道：“对。和牛的甘旨并不是来自于肌肉构造本身，而是肌肉间‘霜降’的脂肪构造。很多国度都将牛肉中的脂肪含量作为辨别牛肉的首要身分之一。脂肪越多漫衍越均匀，牛肉的品级就越高。高品级的牛肉，必须含有6%-8%的大理石状脂肪，而顶级品格的和牛所含有的大理石状脂肪，则高达20%-25%！你现在晓得和牛幸亏那里了吧？说到这又要吐槽我们中原的饮食风俗了，不管买甚么肉都要买瘦肉，实在精瘦的牛肉，那能够说是最差的牛肉了。”