第五百七十五章 寿司危机[第1页/共4页]

小野二郎想了一下，语出惊人：“因为我这里的胜利，很多倭国餐饮业运营者勿入歧途。实在所谓‘匠心’”才是餐饮业最大的灭亡圈套。”

看着萧鹏震惊的神采，小野二郎道：“实在，倭国餐饮业的支流，是标准化和产业化，像我如许的小店，只是一个非支流。现在的餐饮业，本钱碾压统统，人才决定存亡。就像三味寿司，为甚么短短二十年景长成这么大？靠的是甚么？木村清的鼓吹运作体例，以及在金枪鱼拍卖市场上的本钱投入，以获得不成反比的回报。另有我们倭外洋卖品牌‘玉子屋’，不晓得萧桑传闻过么？每天供应的快餐数量达到七万份，公司创建五十多年，只要七百人的团队，但是一年的发卖额能够达到90亿日元。它们就是将标准化经济做到极致的代表。”

小野二郎自嘲的说道：“关于‘匠心’的争辩中，口味是最撕扯不破的底-裤，你要讲品牌，就有人跟你说餐饮业的底子是口味；你要拼环境，有人就说餐饮业的底子是口味；你要提标准化，他说餐饮业的底子是口味；你要提餐饮新技术，他说餐饮业的底子是口味。实在当代餐饮业的合作，比的是口味、品牌、环境、办事、营销等的综合合作力！有人说，口味是合作之本，实在这只是死鸭子嘴硬，我体味过你们中原的餐饮业，比如那重庆小面，遍及你们国度，各地口味就是不一样。但是仍然火的不可。”

小野二郎浅笑点头，表示对萧鹏的话表示谢意，说道：“题目就在这里，我寻求的是‘匠心’，是寿司之道，当然，我也不否定，我也获得了庞大的贸易胜利，像我这个小店，要提早一个月预定，浅显人起码需求三个月预定，人均消耗高达四百美金。很多人都说，餐饮人确切需求‘匠心’精力的，我这里就是胜利的代表。”

萧鹏听到小野二郎的话眉头一皱：“如何感受二郎先生话里有话？但愿二郎先生解惑。”

萧鹏感受脑筋有点不敷用了，公认最能代表‘匠人精力’的小野二郎，却在本身面前不竭地攻讦‘匠人精力’，这让萧鹏很不解。

萧鹏听后点点头：“是啊，中原金陵曾经开了一家‘孟非的小面’，开业时一大帮名流去恭维，除了名流效应外，孟非小面主打的是正宗重庆味，但是原汁原味的重庆小面是街头小吃，空运到金陵，味还能是阿谁味么？”

萧鹏点头道：“这两年，各行各业都在说‘匠心’，特别是餐饮业。我想二郎先生应当晓得，在外界因为你平生只做寿司，称你为为‘真正的餐饮匠人’，仿佛是‘匠心’一词代言人了。”

金枪鱼三兄弟结束后，却又换成了口感略微平淡的寿司，给人一个味觉的缓冲期，变成了黑背圆颌针鱼寿司。