第七百零三章 蛋皮儿薄如纸[第2页/共4页]

但是肉馅儿如何才算好呢，当然有一个标准。

这类鸡蛋皮完整就是锅的热量透过花生油传到了鸡蛋液上，终究将鸡蛋液变成鸡蛋皮的。

叶飞一伸手拿起一枚鸡蛋，道：“鸡蛋皮。”

叶飞紧接着才开端措置虾。

叶飞将几个虾仁拍成了虾泥以后，将鸡肉条和猪膘肉块又用刀拦了过来，将三者异化在一起，开端渐渐的用刀剁。

“卧槽，蛋壳也能吃？”

但是，菜固然完美，一个厨师要想将其做出来，就看这个厨师的程度行不可了。

“靠，这么奇异？莫非明天叶神也要让废料和鲁先生用蛋壳补钙不成？”

世人就见这肉泥很等闲的就变的平了，不但如此，这肉泥被菜刀抹过的大要上整齐光滑，干清干净。

插手适当的花生油以后，叶飞将平底锅端起来，然后摆布的倒置了几下，紧接着又转圈的闲逛了几下，比及锅里的花生油将锅底全数打湿以后，这才将平底锅放在炉灶上，将碗内里的鸡蛋液谨慎的倒出来一点儿。

然后叶飞在水龙头下将手洗了一下，道：“肉馅儿，肉馅儿，它只是馅儿，既然是馅儿，就申明它的内里另有一层皮，阳关三叠的内里用甚么皮呢？是这个。”

阳关三叠，这是一道极其典范的鲁菜，详细来讲是属于鲁菜中的孔府菜，他也是一道践行菜，也就是在送别故交朋友的时候摆酒菜上的菜。

叶飞用的是干锅做法，将锅烧热以后，直接将炉火转成小火，然后往内里插手了少量的极品花生油。

一个高超的厨师，差未几能用一枚鸡蛋做出两到三张鸡蛋皮。

拍虾仁的时候用的力度能够将其拍成泥便能够了，不必然非要用很大的力量，因为虾肉内里的肉汁极其丰富，如果用的力量大了，很轻易让虾肉汁溅出去，从而影响虾肉泥的鲜美口感。

他们在这里热烈，现场叶飞已经开端脱手制作鸡蛋皮了。

“楼上说的对，我家就是养鸡的，我们给鸡补钙的时候就会这么做，很有效。”

因为叶飞手中的这张鸡蛋皮真的太标致了，整张鸡蛋皮几近是薄如纸，乃至都有些透明，上面的蛋液分部的极其均匀，一层淡淡的金黄色，非常标致。

他紧接着拿过一口锅，这是一口平底锅，将其放在炉灶上，直接开仗先烧锅，此时，锅内里并没有油，是干的，叶飞就这么干烧。

鸡蛋皮做好以后，接下来就是将肉馅儿放入鸡蛋皮内里。

这道美食之以是传承几千年而不消逝，此中虾胶就起到了相称首要的感化。

“噗~~楼上的神思惟啊，不晓得不要胡说好不好，丢人不？”