第146章 十八素菜罗汉斋[第2页/共4页]

接着，阿成又将荷兰豆从中间剖开，切成寸段。这个过程很讲究用刀的力度，如果力量稍大一点，能够就切烂，力量稍细一点，又切不到。明显，阿成的刀法还是能够的，没多久就完成十多个荷兰豆。

龙望阳接着又说：“也恰是因为，这道菜用的质料不贵，却能够做出不平凡的甘旨，以是，这道菜比起别的菜来，更轻易获得大赛评委的加分。”

阿成看炒得差未几了，就选准机会，插手精盐、酱油、白糖、料酒、姜汁、汤料，调拌均匀，旺火后，将汤汁烧沸结束，再改小火烧，五分钟摆布改大火，并将发菜球放入锅内边沿，插手胡椒，见汤汁减少时，将水淀粉淋入锅内，随后将香油淋入锅内，

“谨慎点！”阿成看到陆子光的用刀姿式不对，顿时改正他，并在中间监督着他，恐怕他因为这刀而出了不测。

但是，阿成却在中间对他说：“这名字听起来，只是素菜，并且用的质料也不贵，但倒是非常驰名的一道菜。以十八种鲜香质料经心烹制而成，是素菜中之上品，取十八罗汉吉利之意，是佛门内里最豪华的一道素斋。”

“对！大赛的评委，就是对这类轻易推行开来的菜有好感，他们的宗指就是生长美食文明，让更多的人能享遭到既经济实惠又有好吃的美食。”阿成说。

龙望阳立即说：“好吧，那现在就开端，我明天要教你的是，罗汉斋！”

陆子光点着头，然后急仓促地走到厨台前，那儿另有阿成为他筹办的一部分质料，只是还要他自行用刀切削，这天然是很讲究刀功的。

阿成开端先容起这些质料的称呼来：“是的，真有十八种那么多，你看，这别离是鲜蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡萝卜、笋、山药、白果、荸荠、栗子、莲子、面筋、猴头菇、油菜心、蕃茄、红枣，发菜，木耳，实在厥后另有人把当代的几种也加出来，当然，当代是没有这些质料的，荷兰豆，椰菜花，西洋菜。”

“我们还是抓紧时候吧。”陆子光心想，这个时候固然已是中午，可还是有那么一个小时耗下去，如果龙望阳现在教一个菜，还是能够赶得及的。

陆子光问：“你的意义是说，要把这个发菜弄成球丸那样吗？”

两小我就咀嚼着这罗汉斋的同时，吃起饭来。陆子光感到这罗汉斋固然是全素菜制成的，但味道倒是说不出的好吃，吃得他狼吞虎咽，恨不得把剩下的一点汁也全数扫光。

说完后，阿成开端把整捆整条的发菜全数洗士净，然后放到砧板上，用重刀刷刷刷的不竭切斩，把发菜切个碎烂，然后他拿出一个碗，放了一些酱料出来，把统统碎烂的发菜放进碗里，并不竭搅拌，最后让这些发菜碎变得黏稠，磨合在一起。