第1666章 第一女厨神【16】[第2页/共3页]

但是黄胜涛听到这里吓的魂不附体，这几个月是如何过过来的他但是深有体味，灵犀的天国式练习他可不想再尝试第二次，一有忽视，灵犀小则唐僧式言语轰炸，大则大耳刮子抽后脑勺！想起来满是眼泪呀！

灵犀双手环绕在胸前，眼睛盯着面前的一颗紫荆树，目不转睛的模样，让身后的王叔和黄胜涛不由思疑，这位祖宗是不是又在考虑如何改进菜品了？

将一份调好的肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上团来团去，在团的过程中逐步变的圆润，光滑，更加的紧密！

出菜的挨次已经抽签制定好了，以是挨次靠后的餐厅烹调时候会呼应的耽误一些。

不过王叔仿佛对姐弟两这么对话也是见怪不怪了，如果在家里，估计灵犀早就一巴掌拍了下来了，估计是在大众场合照顾黄胜涛的面子，才没有当场发飙！

灵犀咬牙切齿的从牙缝里说道：“没见我正无聊么？都不晓得找个话题出来给我解解闷，害我一小我在这发楞摆外型，看我归去如何清算你，一点眼力劲都没有！”

如果排位太靠后，评委已经尝过了几十道菜肴，味蕾颠末各种食品和调料的刺激，味觉神经就会产生钝化反应，不但纤细的窜改咀嚼不出来，并且已经产生了饱腹感，对食品的巴望就会降落很多，对菜品的等候也降落到了一个很低的程度！

和好以后，开端团球，这个过程灵犀筹办本身亲身脱手，一名合格的厨师必须对本身出品菜肴的食材了如指掌，团的过程中需求按照食材的手感来决定烹调的时候是非和火候大小，所之前后最好由一人完成。

灵犀双手如飞，二十多个肉球很快就被别离放入了炖盅内，一个炖盅内里刚好一个肉团！

这些细节才是决定一名厨师高度的处所。

明火炖汤因为火力是安闲器的底部开端加热，以是炖的过程中跟着水的沸腾，会产生一股向上的力量，食材在容器里翻滚，会粉碎食材的形状，而蒸箱是水蒸气环绕容器全方位加热，这方面的影响就会降到最低。

插手过这么多次比赛，根基上统统的餐厅都晓得这一点，在场的都是顶级餐厅，这方面的影响身分必定早就考虑在内，不然上菜挨次靠后的一份热菜，如果早出锅的话，到了裁判的桌子上，早就凉了！

黄胜涛敏捷的调剂了蒸箱的温度。

统统的筹办事情都做完了，现在只需求把接下来的事情交给时候和温度，让食材在蒸箱的炖盅内里悄悄的演变。