第三百六十四章 酸菜[第1页/共3页]

不过幸亏母亲心眼儿实诚，向来不会把这些委曲往外透露。

反而那么多年，我们家内里吃的，全数都是奶奶腌制的臭酸菜。

饺子要想做的好吃，讲究的就是皮儿薄馅儿大。

实在我们东北的腌制酸菜和韩国的辣白菜倒有些异曲同工之妙。

果不其然，阿谁老头的缸一向没有卖出去。充100块钱减到了80块钱。比落第三个集的时候又降到了70块钱。

我还记得小时候家里住平房，每到夏季母亲都会买上几百斤的白菜，然后好用来腌酸菜。

有很多事情，都是在奶奶过世以后，母亲才一点一点娓娓向我和父亲道来。

我也拿起筷子，夹了一个酸菜油滋了馅儿的饺子放在嘴中。

阿谁老头儿约莫六十多岁。一小我抱着膀子坐在个小马扎上。专门卖一些缸和锅碗瓢盆儿等杂货用品。

以是居住在东北的人们，早在几百年前就风俗了在夏季积存酸菜。

50块钱得了！爱卖不卖。”

当时母亲拉着我的手，去跟阿谁老头儿讲价。

当时母亲想买一个健壮的珐琅缸。在集上发明一个老头儿卖缸，一问代价竟然要100元一口。

然后，奶奶每到夏季快过年的时候，便拿着一个大的不锈钢盆。来我们家要酸菜吃。

直接岔开话题道。

这两道菜的终究目标，实在不过都是为了把吃不了的白菜用特别的伎俩存放起来。好让本身在夏季能够有菜可吃。

我还记得小的时候。

甚么时候你们想妈了，就回咱家来看看。我也不往你们那跟前儿凑，不跟你们乱来合。

母亲腌酸菜的技术极好，反倒是我的奶奶。每年她腌的酸菜，不会因为那块压白菜的石头滑到缸底。最后导致整缸的酸菜全数都臭掉。

不过现在社会前提好了，一年四时在菜市场都能够买到新奇的绿植。

母亲洗濯完白菜以后，就会把晒干没有水分的白菜一颗一颗摆在刚的底部。然后在上面撒上一层厚厚的咸盐面儿。然后再将白菜摆上一层。

呃！这类小饭店儿饺子的味道，和我们鬼域饺子馆儿的大馅水饺比拟，的确相差太远。

我可不要给你们小两口添费事。这么多年我是真的晓得。

大波浪拿起筷子，将餐位上的菜一样尝了一口，便不再持续吃了。

说这个老太太真是个刁婆子，这么多年一向苛待本身。实在因为婆媳冲突，母亲这些年也有一肚子的委曲。

最后封缸。比及一个月以后，白菜开端发酵，变成了酸菜。

“够了！”

母亲买房了几百斤的白菜，然后都要用净水洗濯一番，然后把白菜放在屋子里，晾干水分。

巩留管这个老板娘叫做大娘们儿。别说，这么风骚的名字，和老板娘风骚的长相还倒是挺相配。

“切！别说你这个缸是朝族入口的了，就是外星人在内里下过崽儿，他不也是个腌咸菜的缸吗？