第508章 土灶锅巴粥（一）[第2页/共4页]

“上官啊，你是不是把你影象中的锅巴粥说一下呢？”路董事长说。

“小时候，我家里都是用柴火做饭，用老式灶台做锅巴粥非常便利。我母亲烧饭，我就在一旁添火。她把米放进锅里熬煮，然后开端洗菜，切菜，我时不时地揭锅盖，看看米煮着花了没有。”路董事长说。

“‘刺啦刺啦’，锅里开了花，锅巴发软，米汤冒泡。母亲又夹一些松毛到灶膛，渐渐煮，渐渐焖，待米汤飘出一层白沫，一锅香气四溢的锅巴粥便煮好了。”冷省长说。

“我特别驰念我故乡的锅巴粥，驰念那种柴火烧出的锅巴独占的香味儿。我们现在喝的锅巴粥，恰是我印象中的锅巴粥。”路董事长说。

“锅巴粥是我一家人的最爱，特别是母亲，到城里后念念不忘。在母亲的动员下，我也特别喜好吃锅巴粥。我记很多年之前，住在城郊的姐姐老屋子改革，为了让母亲吃上锅巴粥，她在厨房打了个土灶。土灶砌红砖，抹水泥，烟囱倚墙脚上行，灶面两口锅，一里一外，里边锅烧开水，外锅烧饭，锅边沿都铺着白瓷片，美妙又合用。”冷省长说。

“说说你锅巴粥的故事吧，不能甚么都让小刚说了，不能让小刚包场了。”省委书记上官云飞说。

“沥出米汤后的饭，只是个半成品，将米饭重新入锅焖煮。用筷子把米饭划拉成一座小山似的，然后拿筷子在上面插很多小洞，奶奶说如许做的饭才不会夹生。待到米饭煮熟时，将上面的米饭铲进簸箕里，留下的是贴着锅底的一个很大的漏斗型锅巴，这又是锅巴粥的另一必备元素。”上官书记说。

“焖饭是技术活。母亲将煮熟的米饭放进锅里，用筷子划拉成一座小山似的，戳很多洞，顺势舀半碗水，往饭里均匀的淋一次，盖上锅盖，便烧火焖饭。这火，不大不小，太大了，轻易使饭烧焦，锅巴黑糊糊的，不好吃；火太小了，烧不出锅巴，锅巴粥也做不成。”路董事长说。

“好啊，恭敬不如从命。所谓美食，在分歧人的嘴里会有分歧的感受。一些人能够以为美食是那些颠末千锤百炼、千古传播、不竭改革、几次研磨，被遍及赞誉为甘旨的典范口味，比如八大菜系，皆可称为美食。”上官书记说。

“将锅巴悄悄铲起来，用锅铲捣碎，倒进温热的米汤，用文火再渐渐煮一会儿，一锅香喷喷的锅巴粥就好了。我迫不及待地盛了一碗，让浓浓的锅巴香满盈我的嗅觉和身心。锅巴粥稠稠的，粘粘的，闻着都香，啜上一口，家的滋味就在这浓稠的粥里被喝进了心间。”上官书记说。

“待米汤烧开，用文火，渐渐熬煮，半个多小时工夫，一锅香浓爽滑的锅巴粥就好了。还未揭开锅盖，一股浓香便缭绕厨房，我不由口舌生津，从速拿碗朝灶台奔去。舀起锅巴粥，狼吞虎咽地吃起来。现在想起来，那不但仅是吃粥，那是一种享用。”路董事长说。