第238章 口感不对[第1页/共3页]

吃完早餐，两孩子留在笔墨斋跟着陶老读书，郭喜安则是先去买的宅子那从刘满那边拿了钥匙，又转去北街十里巷秦虎伉俪两的店里。

何珍得知郭喜安要买陈米，奇特的问：“秋收才过没多久，现在恰是新米上市的时候，大师来买大米都是要买口感更好的新米，嫂子如何反而要陈米？”

明天店里只要何珍一小我在，秦虎去建材行上工了，虽说家里开了店，但是建材行的工他也没辞，平常只要农忙或着店里繁忙的时候，秦虎才会请几天假回家帮手，建材行的管事和他是老了解了，在这些事上还是很好说话的。

到了笔墨斋，郭喜安本来还担忧陶老会不会还在为明天的事生她的气，成果白叟家见到她，特别是她手里的两个大食罐，立马眉开眼笑起来，连声催促钱贵去拿碗筷。

倒也不是不好吃，味道还是能够的，只是和她喜好的米线口感差了不是一点半点，嚼起来的弹性和柔韧度倒是充足了，题目就是过分于有嚼劲和韧性了一些，反而少了米线的那种爽滑感。

大米淘洗洁净，便是加水浸泡着，浸泡的时候急不得，获得大米吸饱水分，米粒能够用手一搓就碎那种，到这类程度差未几也得四个时候以上。

郭喜安笑道：“我买去做吃食的，陈米做出来会更好，你这边有吗？”

陶老固然没有说话，但一手捏饼一手拿着汤勺摆布开弓的模样，可见对这话也是深表附和。

回了家，郭喜安便动手磨米面要做米线，郭喜春全程给她打动手，这米线的做法必定是要让姐姐学会把握的，今后店开起来她也好多个帮手，在质料制作上不消她亲力亲为。

才煮好浇上汤的米线烫得很，连碗边都是烫手的，郭喜安和郭喜春把米线端到桌上，一家人才围坐畴昔筹办开动。

郭喜安背着大米回了笔墨斋，陶老和向佑向泽在课室上课呢，她便和钱贵打了声号召，要先回村里去，早晨再过来。

终究等够了时候，做米线的汤头郭喜安已经筹办好，就是剁了些肉沫做了个杂酱的，重烧一锅开水，把晾够时候的米线放入开水里烫煮，这类新奇的米线烫煮时候不需求太长，水开煮个三五分钟便可。

所谓沉浆法，便是将大米泡上一夜后，加水磨成米浆，磨好的米浆需求沉滤，也就是让米浆沉淀个一两天摆布，将沉淀过后上层滤出来的沉淀水去除，只留下底下的高浓米浆，如许获得的高浓米浆倒入滤布中裹好，再用压板压上一整天，压出内里多余的水分，获得米浆块。

以往这个点，家里人都已经上床睡觉了，明天为了等这个米线，一家子都坐到现在，孩子们倒也不犯困，这会儿见米线做好了，精力头都更足了。

见家人这个反应，郭喜安也满怀等候地夹起一筷子送入口中，这一嚼以后倒是皱起了眉头。