第二卷：厨王争霸 第150章 长江三鲜，拼死吃河豚！[第2页/共4页]

乔智内心也是光荣不已，幸亏这是决赛，能够挑选的食材很多，如果换成事情场合，没有盐巴，还真是挺头疼、

更关头的是，乔智在第一轮必必要履行“苟打算”。

梅菱重点关照过乔智地点考区的一个记分员，等他出场以后，要将动静第一时候奉告本身。

评委之一齐鲁菜大师赵宰与郑泽是老友。郑泽在淮南个人担负职务，没有资格参与此次评委。而郑泽跟赵宰暗里里打过号召，如果碰到淮香个人的选手，要略微照顾一下。

“挺聪明的一个小子。”

切去边角，抹去大要薄膜，剪成5毫米片，洗净血污，置公用容器。

“他挑选了鱼露！”

至于肝脏也是有剧毒的。

他不能透露太多底牌。

仅仅是旁观乔智措置河豚的伎俩，便能够肯定这道菜绝对不会有任何隐患。

“搏命吃河豚吗？还真是刺激啊！”

烹制河豚，本身便是一个伤害的事情。

乔智的运气实在太糟糕。

不过到上世纪八九十年代开端，野生鲥鱼根基已经灭尽，现在吃的根基满是野生豢养的。鲥鱼鲜美，贵在鳞下有脂肪，以是普通都带鳞清蒸，如果去鳞烹制，那便是内行了。

如果菜味道太淡，两位评委特别敏感。

刀鱼，于肉质细嫩、爽口，腴而不腻，且富含丰富的蛋白质、磷脂和维生素，以是吃刀鱼不但能饱口福，还能摄生。

盐是调味之主，固然淮南菜以酸甜口为主，盐仍然是每道菜必须得放入的根本调料。

赵宰嘴上没太多表示，内心赞叹乔智的机灵。

并且，长江三鲜以鲜为主，对咸味的要求很低，即便乔智能够利用盐，在制作这道菜时，也不消放入太多。

不久前便有个不利的家伙，只获得了82分，在一百八十人中也是排在倒数的成绩。

梅菱是组委会成员，是以通过本身的部下，能够晓得现场产生了甚么。

江鲜本来便有鱼香味，插手鱼露以后，只要措置恰当，便能够将特别的鱼腥味调制成鲜香的味道。

邃密程度，叹为观止，起码有十年的刀工熬炼。

除了这三道菜以外，另有一道素炒，名为红汤秧草。

四名评为群情纷繁。

乔智在措置鲥鱼时，揭示出来的刀法，让人面前一亮。

家庭厨房，如果不敷咸，常用酱油代替盐，但酱油着色太重，会影响食品的光彩。并且酱油含有庞大的味道，不比盐的咸味纯粹。

从赛场传来的动静，有选手不幸抽到了“禁盐”。做出来的四道菜，要么光彩不敷好，要么就是味道寡淡，难以下咽。

用初级次的食材，典范的名菜，在加上鱼露代替盐，即便做出冷傲之感，那也是普通的操纵，不会显得本身过分凸起！

“莫非……他筹办做长江三鲜？”