第二卷：厨王争霸 第122章 大宝剑狮子头！[第1页/共4页]

“没想到鹅肉竟然会这么好吃，我刚才差点咬到本身的舌头。”林母感慨道。

沈贤固然长得丑，但脾气挺不错，常常在一起，渐渐风俗与他的相处体例――大不了，不看他便好了。

沈贤如同丑菊的脸，暴露森然的奸笑，对乔智比了个大拇指，“这名字绝对！”

是以这道盐水老鹅，被他插手了摄生的元素。

“不是鹅肉好吃，而是这家店的老板厨艺高超。能将鹅肉做得如此爽口，需求对火候非常精通。”林父有模有样地评价道。

“大保健？”沈贤脸都绿了，“会不会太赤裸，被封杀？”

“那叫网红狮子头？”沈贤在取名上没有任何天赋。

狮子头和文思豆腐一样，一样讲究刀工。

他们已经尝试了起码五种狮子头的做法，每次周冲都作为小白鼠咀嚼了，感觉每次的味道都差未几，但乔智和沈贤感觉还是不敷完美，推倒重来。

现在市道上的菜谱有很多，但绝大多数都没有太多的亮点。

蟹粉狮子头便是不错的挑选。

林父催促道：“绝对插手中药材，应当是白芷！你三两天便给我吃一次，我绝对不成能吃错。”

林父的味觉不错，尝出了这道菜的匠心之处。

但盐水老鹅让他爱不释口。

前人的身材本质与古人已经大不不异，乔智对用量有改进、完美。

四分之一的鹅肉，眨眼间便被毁灭一光。

本身对食材搭配，刀工措置，火候掌控，已经到了很变态的程度。

鸡鸭鹅三种禽类，常理来讲，鸡肉最为细嫩，鸭肉次之，鹅肉则相对口感粗糙。

让乔智打动的是，在厨艺的研讨上，沈贤比本身仿佛还要痴迷。

乔智研讨那份御厨传承的时候，《药膳》部分提到了能够入菜草药的分量。

招牌菜必必要有合作力，同时也得有精确的定位。

林父不但不爱吃猪肉，也不爱吃其他肉类，耐久摄生的风俗，只吃一些素食。

但盐水老鹅完整颠覆了林父对鹅肉的印象。

乔智给三号包厢专门做了这道菜，因为狮子头也有吉利之意，意味着家庭团员。

乔智一开端感觉他这么做过分夸大，但翻阅过他记录的本子以后，由衷感遭到敬佩。

任何一家餐馆，想要能够站稳脚根，吸引新主顾变成老主顾，必必要用口味独到的招牌菜。

分歧于制作鱼丸、肉丸，切忌用绞肉机将五花肉绞成茸，而是一刀一刀切出来的。

光靠不竭地炒作，操纵流量吸引新客户，这类体例只能是权宜之计。

鉴别盐水老鹅的味道，有两个最根基的标准，第一，鹅肉是否烂而不透，第二，卤水是否香而不腻。

乔智不忍心持续逼他，打了个响指，笑道：“要不叫大宝剑狮子头如何样？”

林母一开端也是架空的，但成果跟林父一样，欲罢不能！