第30章 宝塔肉[第2页/共2页]

徐乐深吸一口气，将目光投向其他厨师。

去除了统统的玄色部分，肉皮显得略微泛黄，已经飘出了阵阵猪油的香气。

但实际上完整分歧。

将五花肉煮沸15分钟，只需将其煮至微熟。

“宝塔肉……”

徐乐在这一步的目标是消弭肉里的异味。

徐乐微微一笑，他俄然明白为何此次烹调比赛挑选宝塔肉。

它的口感和质地仿佛[梅菜扣肉]，但表面却截然分歧。

开水后，泡沫被撇去。

这道菜既庞大又简朴……

这一个七八岁的小厨师，站在灶台前的场景看上去颇具风趣色采。

徐乐将煎好的五花肉摆放在大盘子上，用重物压住，然后放入冷冻室冷冻。

能够设想这道菜有多么困难！

这是当天早上宰杀的新奇黑猪肉，肉质极佳，坚固有弹性，尺寸方才好合适制作宝塔肉。

这把钳子有约半米长，几近和徐乐的身高差未几了。

通过操纵时候的紧急性，他们增加了制作这道菜的难度。

但是，现在的徐乐全神灌输于烹调，毫不睬会四周。

然后，他将整块五花肉放入一个大盆中，用钢丝球细心洗濯。

已经畴昔20分钟。

炸过后，肉皮变得更有嚼劲和弹性，不轻易煮得过熟。

从他穿上厨师服并开端做菜，他已完整专注于此中，纵情享用烹调带来的兴趣。

15分钟后，徐乐利用一把大型钳子，将肉从锅中捞出。

徐乐瞥了一眼身边的时钟。

事前筹办好的调味料洒在洗濯过的五花肉上。然后，他还插手适当的黄酒以去腥味。

不但包含[宝塔肉]，另有蔬菜、主菜和甜点……

他们最多……只要两个小时。

这道菜实在太费时。

他取出熟谙的酒精喷雾器，对准五花肉皮，将其烧成乌黑。

即便在体系空间中，他也只是一道接一道地制作菜肴。

但是，最困扰的题目不是刀工，而是所需的时候！

现在，猪皮闪现出了鲜红的色采，这个色彩来自徐乐之前插手锅中的红米面。

只要在完整冷冻后，才气切成宝塔的形状。

凡是环境下，已经煎过的五花肉需求放入冰箱冷冻六个小时。

挑选蔬菜菜肴一样破钞时候不菲。

这场烹调比赛对他来讲是一次庞大的磨练。

从何尝试过同时做三乃至四道菜。

制作宝塔肉的工艺庞大，磨练厨师的刀工和烹调技艺。