第30章 宝塔肉[第1页/共2页]

他取出熟谙的酒精喷雾器，对准五花肉皮，将其烧成乌黑。

这一个七八岁的小厨师，站在灶台前的场景看上去颇具风趣色采。

在烹调比赛的第二轮开端前，每位厨师都有一小时的筹办时候。

这道菜实在太费时。

这是当天早上宰杀的新奇黑猪肉，肉质极佳，坚固有弹性，尺寸方才好合适制作宝塔肉。

15分钟后，徐乐利用一把大型钳子，将肉从锅中捞出。

事前筹办好的调味料洒在洗濯过的五花肉上。然后，他还插手适当的黄酒以去腥味。

但是，现在的徐乐全神灌输于烹调，毫不睬会四周。

徐乐径直踏入体系空间，用剩下的美食积分在体系商店兑换了一系列食谱。

然后，他将整块五花肉放入一个大盆中，用钢丝球细心洗濯。

只要在完整冷冻后，才气切成宝塔的形状。

徐乐盯着面前的一块方形五花肉，约莫20厘米长、宽和4厘米厚。

炸过后，肉皮变得更有嚼劲和弹性，不轻易煮得过熟。

制作[水煮白菜]的难度毫不亚于之前的[宝塔肉]，究竟上更加困难！

徐乐将五花肉从锅中取出，看了看时钟。

这道菜可谓极品，它能将庞大的菜肴极大地简化，洗刷川菜百年来所堆集的屈辱。

徐乐将煎好的五花肉摆放在大盘子上，用重物压住，然后放入冷冻室冷冻。

胜利制作宝塔肉，需求揭示出金光闪闪的多层宝塔，这只要依托大厨高超的烹调技艺才气实现。

徐乐充分操纵了这贵重的时候，在体系空间中练习了半个月，将各种烹调体例牢服膺在心中……

将五花肉煮沸15分钟，只需将其煮至微熟。

并且，统统这些菜肴都极其耗时。

这是比赛构造团队特别设置的磨练！

传闻一百年前，世人都藐视川菜，以为其"辣而俗"。是以，一名闻名的川菜大厨黄景林愤而在清宫御厨中缔造了[水煮白菜]，乃至获得慈禧太后的承认。

徐乐在这一步的目标是消弭肉里的异味。

宝塔肉，一道流行上海的甘旨。

同时制作多道菜肴磨练着厨师的技能。

现在，猪皮闪现出了鲜红的色采，这个色彩来自徐乐之前插手锅中的红米面。

他拿出一个大碗，插手八角、肉桂、洋葱、姜片和一些红米面。

徐乐瞥了一眼身边的时钟。

挑选蔬菜菜肴一样破钞时候不菲。

已经畴昔20分钟。

厥后，它乃至被选为宫廷宴会的食谱之一。

当然，他不成能一个接一个地做完每道菜，那样时候明显不敷。

已经畴昔了很长时候了，五花肉还没有完整冷冻，以是切割的难度必将大幅上升。

但实际上完整分歧。

这把钳子有约半米长，几近和徐乐的身高差未几了。

即便在体系空间中，他也只是一道接一道地制作菜肴。

通过操纵时候的紧急性，他们增加了制作这道菜的难度。