第988章 走在小路上[第2页/共5页]

3.蒸咸鲅鱼不需求放料酒，葱姜放在最上面，如许味道往下走，如果放鄙人面味道会差。

一道不起眼的蒸菜，却成了大连的名片，吃过的人都中了它的“毒

9.拿出来今后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，便能够咀嚼了。

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小提示：

3.搭配咸鲅鱼一起来制作的就是萝卜，萝卜能够挑选鲜萝卜，也能够挑选干萝卜，这里选用的是鲜萝卜，把萝卜洗净切条，

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小提示：

1.咸鲅鱼晒好后没有水分了，以是比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，详细做法是把切块的咸鲅鱼放到净水里浸泡，如许咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更坚固，好吃，普通要泡4个小时摆布

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咸鱼饼子做法也很多，蒸是最传统的制作体例，咸鱼以鲅鱼为主，鲅鱼是一种性价比比较高的经济鱼类。

7.葱切丝，姜切丝，在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上，再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。

蒸咸鲅鱼

8.蒸锅里放入适当的净水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开端计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟便能够了，关火不要顿时翻开盖子，等其渐渐冷却了，再翻开盖子，

2.泡好的咸鲅鱼表面整齐，用手捏一下，会发明肉质比较坚固，如果肉质变白了，则申明泡的时候长了，如许的鲅鱼嚼劲就不太好了，

4.接下来找一个合适的容器，普通家里都会采取不锈钢盆或是珐琅盆，这类材质的盆导热性好，拿着也便利，一层咸鲅鱼一层萝卜条，

5.再来一层咸鲅鱼，然后放适当的盐，因为前面的咸鲅鱼浸泡的时候，盐分已经流失，以是现在放盐提味，不成放得过量，毕竟这是腌过的鱼，

4.蒸的时候，时候到不要顿时开盖，多焖一会儿，操纵余热让鲅鱼的味道融入到萝卜里，能吃辣的，能够在蒸的时候放些干辣椒，味道会更丰。

1.咸鲅鱼要先脱盐，目标是把鲅鱼肉里的盐浸泡出来，让鲅鱼肉坚固好吃，但重视时候不成太长，过分脱盐会让鲅鱼落空劲道的口感。

走一走乡间，透透气，巷子悠悠。

并且鲅鱼的鱼肉很丰富，鱼刺又少，吃起来相对安然，不轻易被鱼刺扎到，别的鲅鱼本身油脂比较丰富，做出来很甘旨。

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