第141章：中华风的香料搭配（为三爷盟加更）[第1页/共3页]

腌制需求时候，土鸡和牛肉都一样。

没几分钟，水就热了，夏羽持握筷子搅动锅里的香料水，浓烈的香味犹照本色，好似构成了旋风，满盈而出，敏捷充满全部会堂。

换句话说，良姜就是地基，想要在充满中华气势的烤鸡上，重现香料金字塔，那么根底必须安定且深厚！

“陈皮，肉桂，草豆蔻……”

“这类味道……”

等一会，这些用香料水搅拌的黄泥，就要把整只鸡覆盖。单单把土鸡腌制还不敷。夏羽寻求的，但是香料味道的极致啊！

一样的，有近似‘君’之感化的香料，另有良姜和白芷。

那么，只能靠本身的思惟，点窜食谱，以灵感和缔造力取胜！

丁香是一种，但此种香料，香气过于浓烈，只需放一点点就有明显结果。

堂岛银拄着下巴，作深思状，心中起伏不定。

腌制大抵需求一个小时，也就是说，腌制完成后，夏羽只要30分钟的时候，烤熟整只土鸡！

“时候太赶了啊！”

豆蔻与草果。

因为白芷的味道，很淡很淡，用量少几近没有结果，以是夏羽一边应用【香料不等式】停止默算，一边往锅里，投进量较多的白芷，让它成为继肉桂、良姜以后的，第三味‘君’之香料！

肉桂粉！

两种香料都是晒干的片状，良姜呈土黄色，而白芷就是白白一片。

最后，全部泥团，足有篮球那么大！

夏羽对堂岛银的食谱，加进了本身的了解，且有【香料不等式】压身，他并不筹算照抄堂岛银的香料搭配，将埃及烤鸡复制出来。

这类香料，闻起来香气浓烈，但味道很温和，只进表皮，不会粉饰土鸡原有的香味，反而会和鸡肉香味融在一起，微微有点甜味，有着提鲜去腥的感化。

良姜本身香味较淡，但在夏羽的香料搭配中，它必不成缺，能够说是中枢的一环，香浓的回口后味，悠长芳醇，能与别的香料共同谱写复合味型。

嗯？！

夏羽把土鸡浸泡在小盆子里，用保鲜膜盖上，这时候拿着半盆香料水，去到装满了黄泥的大塑料桶前，探手往里抓出一团团黄泥，直接放进盆子里，异化，搅拌！

“好了！”

莫非那小子在香料范畴，也有必然的成就？

“当然！”青木宗太在旁嘿嘿一笑，瞟了眼还不晓得本身食谱被偷学的堂岛银，非常等候等会夏羽端上作品时，这位远月‘活着的传奇’，会如何震惊。

砂仁与陈皮。

放下大锤，司瑛士找来手帕抹去汗水，把牛肉块，切成相称的片状，每位评审一片，然后多出来一片，共六片，同时进入腌制步调。

在夏羽脑海的香料搭配表中，肉桂粉用量偏大，起着首要调味感化，能够称之为‘君’。

司瑛士没有立即热油煎牛排，而是站在一个专业的厨房食品真空包装机器前，将六块颠末腌制的牛肉，十足装进透明的真空袋里。