第65章 草木灰水[第1页/共3页]

但正如花子期所说，蒸饼只是蒸饼，毕竟难登风雅之堂。

孟隐士笑了笑：“几位佳宾，无妨一起尝尝。”

“不酸？”秦可卿愣住。

杜蘅笑道：“孟夫子，我这蒸饼的味道还能够吗？”

根基都是天然发酵，面团打仗氛围的酵母菌，从而达到发酵的结果，但是氛围中除了酵母菌，另有别的菌，乳酸菌、霉菌、醋酸菌等。

随即花子期上前，在一块蒸饼上，扯下了一小块，塞进嘴里。

花子期笑道：“孟夫子，你吃遍大江南北，可曾见过不酸的蒸饼？呵呵，你可不能为了包庇杜蘅，睁着眼睛说瞎话啊。”

“这么简朴？”孟隐士愣住，“我还觉得要用碱石呢，这玩意儿南边可不好弄。”

当然，这些道理前人不得而知，但他们的味蕾没有退化，能够清楚的感知那丝丝的回甘之味。

即便如此，他们也得吃。

“呵呵，杜蘅，亏你问的出来，你的蒸饼我在玉春楼吃过，呵呵，酸不拉几，你拿醋做的蒸饼吧？”花子期不遗余力的打击。

孟隐士咀嚼着蒸饼，仿佛回味无穷：“不但不酸，并且另有一点回甘。”

特别是花雨庭，本身就是以饼起家，内心非常清楚，一旦颠末发酵，几近没有面食是不酸的，而不发酵的面食，口感又很差。

朱司膳笑盈盈的道：“杜公子真是博学啊，我传闻你不但文采风骚，想不到对饮食也有如此研讨，老身佩服。”

碱带石字旁，可见最早是一种矿石，这个字东汉期间就有了，但这个时候的碱不是食用碱。

莫非这厮之前的蒸饼……只是为了麻痹敌手，让他掉以轻心？

“实在想要制作碱水，不必那么费事，只要将草木灰过滤以后，沉淀一晚，将上面廓清的液体取出，就是碱水。”

“《晋书》上说何曾吃蒸饼，饼上不坼十字不食，你这蒸饼倒是坼出了十字花，只是为何这么小？”孟隐士两根手指捏起一只蒸饼。

如果教会他们制作碱水之法，那么今后就不消吃酸不拉几的面食了。

在时人的认知里，蒸饼就是酸的，如果不加糖的话，毫不成能产生甜味。

不然便没有资格做评判。

这世上如何能够会有不酸的蒸饼？

“瞧你小家子气的样儿。”花子期不屑的扫视一眼，“就算你蒸出了十字花，但蒸饼就是蒸饼，任你说破了天，它也不成能好吃。”

人在饥饿的状况下，吃甚么都香，但吃饱了以后，就是常日再喜好的东西放在面前，也一定能够引发食欲。

封若颜掰下一小块的蒸饼，放在嘴里悄悄嚼动，丝丝的甜美满盈全部口腔，她不由昂首看向杜蘅：“刚才你在面粉加的那些淡黄色的东西，是油还是水？”

当然，风俗了异味的前人，不会感觉是异味，异味是对杜蘅而言的，他吃这个期间的面食，总感受是馊了。