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食材：肥瘦猪肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生抽、淀粉。

1、锅中插手比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，插手白糖炒出香味；3、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的净水加盖用中火焖8分钟，最后插手适当盐调味，火力调大将汤汁略微收干便可。备注：活得小龙虾张牙舞抓的无从动手，我们能够放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层，约莫15分钟小龙虾就麻醉了，趁这个时候从速带上手套用牙刷洗濯从速便可；小龙虾略微焖煮一下很轻易入味，不需求像螃蟹一样把壳敲裂。辣椒和花椒我还是建议多放一些如许味道好，或者插手一勺老干妈豆豉酱，如许会越吃越香的！

麻辣小龙虾

8.倒入芡汁。待汤汁黏稠时加葱花翻炒均匀便可。

4.调大半碗鱼香芡汁备用，别的筹办盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤；

5.用前面筹办好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；

3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开；

筹办的食材

6.插手事前绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟摆布；

7.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒半晌；

2.将虾子在开水锅中煮，待小龙虾全变红的时候，起锅。

9.收汁结束插手一点点香油便能够起锅了。

做法3

做法1

鱼香肉丝

1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；

2.将肉丝用少量盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完整变色；

简介：

食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤（或水）。

3.伶仃切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；

主料：

食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、便宜剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀

4.将筹办好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全数倒入，翻炒几分钟。

3.将适当的植物油烧热，放入小龙虾大火爆炒。

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

调料：

3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开；

2、葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

制作：

食材：莴笋、猪肉、食盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉、豆瓣酱、老抽。