第一百五十七章 知彼知己，有备无患[第2页/共3页]

此言一出，李家兄弟无不佩服，因为他们一行人进店后就入包间了，底子就没有和厨房当中的焦一手照过面，能这么精确地说出焦一手的春秋和从艺时候，真是太神了。

李家兄弟，叹为观止。

菜墩不好逗留时候太长，只能悻悻地出了包间。

最后主食上来了，是葱油饼，也很精斟，五小我吃完。

金老道:“慢的一条是，我们普通开业，一桌桌地争夺客人，让他们体味我们的技术，接管我们，这大抵需求三个月吧！”

金徒弟问门徒:“你感觉这道菜能打多少分？”

这时，最后的两道菜也上了桌，别离是挂浆苹果和烩碗高汤。

李土改亲身为金徒弟满了杯酒，然后道:“教员傅，实不相瞒，我们兄弟在乎的就是这点，这里的徒弟是小镇之上公任的炒菜一把手，以是才请二位徒弟出山，就是不想在技术上输人一筹，现在一见，我们这内心就有底了。”

门徒又挟起一块道:“这一盘中，不但是牛脊肉，也有几块牛腿肉，这就影响了口感。”

金徒弟点点头道:“这道菜，看似平常，实在最要功力，这三种质料，质感分歧，要让它们融为一体，就要分清主次，先炒甚么，后炒甚么，都要非常的讲究。”

金徒弟赞成地点点头，道:“换成你，如何做？”

金徒弟又问:“剩下的那五分丢在那里了？”

金徒弟答道:“我这个门徒，我内心稀有，不敢说能超越他，但毫不会低于他。这一点请你们放心！转头我再传他几个特长的，必然错不了。”

门徒拿起一个公筷，探到盘底，向两边一分，统统人的目光聚焦盘地，只见那边有少量的菜汁。

李土改道:“洗耳恭听。”

金徒弟还是让门徒先说。

金老喝了一口茶:“缓缓隧道，有两条计划，供你参考！”

五人在圆桌前围坐好，菜墩把菜谱递了上来。

四清还要问甚么，这时菜墩端上了第二道菜:红烧牛柳。

四清因为打电话提早订了坐位，以是被安排在最内里的大包当中。

菜墩端上桌时，特地看了一下主位上的老者，看他是甚么反应。

老者神采淡定，而是号召大师都动筷子尝尝鲜。

四清猎奇地问:“先炒甚么呀？”

第四道，清蒸蹄筋，也很到位，就是火候稍大了些，蹄筋有些绵软了，但也不为过，也是九十五分之上。

金徒弟对门徒和李家兄弟总结道:“通过这四道菜，我能够看出，这里的徒弟五十岁摆布，技术约莫有三十年了，很有一套。算是官方的妙手了。”

门徒道:“九十七分吧！”

门徒也是把菜谱通读了一遍，然后选了一道挂浆苹果，另有一道烩碗高汤。

六个菜点完了，菜墩拿着票据去了后厨，贰内心有着诸多的疑问，这六个菜，看似平常，却都是工夫菜，并且暗含着各种厨艺技法，一看就是懂行的人。