第一百五十七章 知彼知己，有备无患[第1页/共3页]

四清还要问甚么，这时菜墩端上了第二道菜:红烧牛柳。

菜墩不好逗留时候太长，只能悻悻地出了包间。

菜墩在一傍看着非常的迷惑，甚么时候李家兄弟成了看客了，这两位陌生人成了配角？好生奇特。

李土改率先开口了，他对金徒弟道:“金老，刚才，我们的首要敌手您也有所体味了，请您提一些扶植性的定见吧？”

门徒道:“九十七分吧！”

四清猎奇地问:“先炒甚么呀？”

金徒弟问:“这个菜能打多少分？”

烩碗汤也很有特性，汤中的主料配料层次清楚，入口暗香，回味悠长。

傍晚的国营饭店，非常地繁忙，大堂和包间当中坐无虚席。

金徒弟和门徒也没作过量的评价！

金徒弟对门徒和李家兄弟总结道:“通过这四道菜，我能够看出，这里的徒弟五十岁摆布，技术约莫有三十年了，很有一套。算是官方的妙手了。”

公然，焦一手看了这张菜单以后，也非常吃惊，他不露声色地对菜墩道:“你亲身切墩备料。”

菜墩端上桌时，特地看了一下主位上的老者，看他是甚么反应。

金徒弟道:“那三分是？”

金徒弟道:“当然是土豆丝了，它不易烂，以后是豆芽和韭菜，这个挨次万不成倒置，不然这个菜就废了。这位徒弟技术没的说，只是汁收的欠了些。”

李土改道:“洗耳恭听。”

金徒弟问门徒:“你感觉这道菜能打多少分？”

苹果外焦里嫩，糖度适中，拔丝颀长，没的说，佳构中的佳构。

第三道是醋熘鲫鱼，这道菜鲜香品美，金徒弟师徒并没有评价，因为这道色香味形俱佳，没有甚么可说的。

第四道，清蒸蹄筋，也很到位，就是火候稍大了些，蹄筋有些绵软了，但也不为过，也是九十五分之上。

李家兄弟惊呆了，太神了，看一眼就能辩白出肉的部位，并且还神准，这份眼力，就不是普通的人。

五人在圆桌前围坐好，菜墩把菜谱递了上来。

金徒弟又问:“剩下的那五分丢在那里了？”

一进饭店，金徒弟师徒就明白为甚么要吃这顿饭了。以是他们到处留意，在内心做出对比判定。

席间的人，无不叹服，炒菜竟然有这么大学问！

酒是四清从家里带来的，别人贡献老反动的。西凤，已经斟了五个杯子。

世人喝了一口酒，等菜墩出去后，世人的目光都投向金徒弟，想听他对这个菜的评价！

六个菜点完了，菜墩拿着票据去了后厨，贰内心有着诸多的疑问，这六个菜，看似平常，却都是工夫菜，并且暗含着各种厨艺技法，一看就是懂行的人。

门徒想了想道:“九十五分吧！”

金老道:“慢的一条是，我们普通开业，一桌桌地争夺客人，让他们体味我们的技术，接管我们，这大抵需求三个月吧！”