第198章 一根香骨四两酒[第2页/共3页]

“发展在海中，每年春夏之交游回长江产卵，如候鸟普通，游入江中的鲥鱼一心赶路，顾不上寻食，端赖耗损体内积储的脂肪。”

“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮东风三月初。分付厨人休斫尽，清光留此照摊书。”

鲁善工也有点不美意义，看着两个老狐狸略有深意的目光，从速扒开皮，一口咬下去，顿时满口生津，牙齿悄悄一叩，吐出滑溜的果核，鲜甜绵软的果肉被舌头一裹，捎带起一种醇酸的味儿立即满口满盈开来。

鲁善工连续吃下几条，公然入口即化，鲜美非常。小杂鱼也有春季，纪如烟又端上一道菜，本身也坐下，笑道：“腐败挂刀，端五品鲥！”

“来，先上盘小麻条尝尝鲜！”

好家伙，鲁善工听着就流口水，不管是纪华诚还是纪文峰，丰富经历是本身不能比的短板，光这一道看似平常的小杂鱼，竟然能说出这么多道道？

“大红袍好吃吗？”

纪华诚面前一亮，笑道：“人生三恨事：恨红楼未完，恨海棠无香，恨鲥鱼多刺。”

“你……”纪文峰刚要伸出去的手只能缩返来，无法道：“哎，女大不中留啊！”

这句话也勾起纪华诚的回想，动情道：“我年青的时候，物质匮乏，去河里用网子抓来一大兜小麻条，用盐略微码一天，晒成半干油炸，入口极脆，骨肉皆酥，那真是一道下酒的好菜。”

“堂婶做的是带鳞的清蒸鱼，配以笋片、香菇，撒几茎嫩葱，端的是风韵绰约，清妙可儿。渗入脂肪的鳞片，入口稍嚼即化，当时肚子里极清寡，对腴美丰润的滋味感受尤深。唯乌黑细嫩的肉中，有极多毛刺。”

说完把盘子里的颧骨夹起来，放在鲁善工盘子里，看着纪文峰滑头道：“高朋临门，这才是书香家世的待客之道。”

纪文峰把鱼肉渐渐放进嘴里，细心咀嚼道：“鲥鱼脂肪一半在鳞下，剖洗并不去鳞，烹熟后，鳞片半溶，油脂渗入肉中，极其腴美。”

“出锅前撒上些从地里掐来的翠绿蒜苗或芫荽叶子，香气极是诱人。普通都要煮上好几碗，一碗热的现吃，余下的留待冻成鱼冻。”

“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余；另有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”

纪如烟帮三小我清理完盘子后，嫣然一笑道：“自梅尧臣有《时鱼》诗后，江南文人骚客皆以食鲥为时髦。就像现在吃螃蟹讲究的要跑到阳澄湖去吃一样，已经是附庸风雅的品牌效应。”

拿起筷子，夹起来一条炸的金黄的小鱼道：“记得之前垂钓，这些家伙是水中极多且烦的小东西，凡是钓过鱼的人都领教过对它们的无法。”