第266章小鸡炖蘑菇[第1页/共3页]

孟川想了想，整上一个小鸡炖蘑菇，在整上一个香芋扣肉，在做上一个锅包肉，一个干煸鸭。这都是能拿得下台面的硬菜，绝对丢不了面。

孟川苦笑道：“我的大首长啊，你但是一把手啊，配置当然好了，我就一跑腿干活的，跟你能比吗，别说家具了，就我这单间都是好不轻易申请下来的，走吧，我这也没啥给你的，我去给你做顿饭吃吧。”

孟川耸了耸肩，“哎，就这前提，没体例！”

别的在泡点香菇备用。

切好后，便能够开端腌制，插手一点腐乳，一点料酒，一点生抽，腌制时候大抵在二非常钟。

香芋扣肉和梅菜扣肉还是有点辨别的，梅菜扣肉的肉片普通人都不腌制，但是香芋扣肉的肉片普通的会腌制十五分钟，以是不消担忧肉片味道进不去。

“好，等会你叫完人，直接去构造食堂包厢里坐着就行，我做好以后，就端畴昔。”

四个菜，孟川全给他们整硬菜，庆功宴么，本来就该吃好点，那做甚么菜呢？

你想啊，一道菜摆在桌子上，一筷子夹起一小块鸡肉，一口就咽下去了，然后又要去夹菜，费事的很，当然这也是看人，如果是女性吃的话，剁成小块也行，但是段佑他们都是一群大老爷们，切小块不如直接切大块吃的爽。

段佑就是冲着孟川的饭来的，孟川这穷酸的产业，段佑可真看不上眼，“走，走，此次就当给我搞庆功宴了，我把我几个部下给叫上。”

那就是先放在平底锅里烫，烫个半分钟，然后用菜刀悄悄一刮，就去除洁净了，速率绝对快。

以是这步调能别省就别省，此时净水也加好了，便能够开端炖，孟川建议是用中火炖，这个跟炖东坡肉不一样，孟川的目标但是要把鸡肉的水给炖干，如许才会达到鸡肉酥烂的结果。

实在香芋扣肉和梅菜扣肉的做法没有多大的辨别，因为梅菜扣肉比较常见，就算是在军队都能够常常吃到，以是此次就不做了，并且香芋扣肉的滋味也非常不错，香芋另有补虚、健脾、解毒的感化，吃起来比梅菜扣肉更安康。

此次算是段佑几人的庆功宴，那必然不能含混了，不说多了，起码得四个菜吧。

去掉皮上的汗毛后，便能够开端切片，切片不消切太薄，半厘米厚就行，有人在想如果切这么厚能入味么？

但是现在别着孔殷片，得先把肉皮上的毛给去掉，去猪毛有的人喜好用小刀片刮，有的人喜好用火烫，孟川也有本身的体例，去除的洁净还快。

小鸡炖蘑菇是炖菜，就最早做，等炖上以后，在做其他的菜，也省点时候。

因为明天做菜的时候很紧，孟川就立即开端做下一道菜。

大抵炖三非常钟的模样，汤汁就根基收完，然后在插手一些小葱段，和一点盐巴便能够出锅。