第五百六十七章 饺子宴[第1页/共3页]

在西安流转着一句老话，饺子就酒，越吃越有，面食主营的都会，对于面食的种类和花腔固然繁多，可如果论记起来，饺子宴，也能算的上西安美食的一道奇特的风景线。

凉皮入口，爽口的凉感直接满盈在口腔以内，那一股清冷的感受直接伸展开来，带着香味满盈，辣椒油的辣香，充分的表现了秦镇凉皮的特性出来。

咀嚼过了肉夹馍和秦镇的凉皮，王铭晓得这边的端方，位于十大佳构小吃之一的羊肉泡馍普通是西北人所选用的早餐，而贰内心也悄悄决定，明天一大夙起来，就来这羊肉居，咀嚼一下正宗的羊肉泡馍。

百花宴稍次一等，为浅显型，除部分海味外，多数是肉类和素馅。其上桌法度亦很有讲究。从烹制体例上讲，先上炸、煎类饺子，后上蒸、煮类饺子，从口味上讲，先咸，次甜，后麻，辣。咸味饺子中，先海鲜，次鸡肉，后清素，约十余道饺子今后，上一道“银耳汤”嗽口清喉，调度一下口味，再持续上别的饺子，层次清楚，令人回味无穷。

西安饺子宴之绝，起首在于用料多样，味型各别，外型美妙。馅料既偶然令鲜菜和普通鸡，鸭，鱼，肉，另有猴头，海参，鱼翅，发菜等山珍海味。是以有“百饺百味”，茄汁，麻辣，鱼香，五味，鲜咸，糖醋，咖哩，蚝油，椒麻，红油等味型无所不包。其次是烹制技术多样。根基的制法分蒸，炸，煎，煮四种，但因为各种饺子的馅料分歧，其制作体例也不尽完整一样，中菜的烹，炒，爆，熘，焖，酿等体例也兼而用之。再次是外型奇妙。既有泡眼朝天，修尾轻摇，栩栩如生的金鱼形，又有状若杏，、精美小巧的珍珠形，另有鸳鸯形，胡蝶形，元宝形，有的又如燕窝，海螺，花草，真是千姿百态，巧夺天工。

“比起洛阳十字街的酱肉饼，又是另一番的甘旨。”王铭心头暗道，对于手中纸包的肉夹馍赞不断口，两口肉夹馍咽下肚子，全部口中都满盈着那鲜香松脆的味道。

在从小吃街出来以后，王铭开端驾驶着车子，一到处的慢悠悠的转了起来，赏识着古文明的遗址的同时，也体味着西安的汗青文明和美食文明。

而在探听好了线路的同时，王铭也晓得了一些其他的美食，一如羊肉泡馍普通，以它为中间，所拓展出来的其他美食，如鸡肉泡馍，牛肉泡馍，葫芦头，都是很驰名誉的美食，固然被羊肉泡馍讳饰了名誉，可毫无疑问，也是非常具有西北特性的美食之一。

古城西安不但是小吃的天国，也是古文明遗产的首要都会，大到厚重的城墙，秦始皇兵马俑，大雁塔，小雁塔，小到杨贵妃的华清池，大唐芙蓉园，陕西汗青博物馆...

口中残留着肉夹馍的香味，王铭的目光，则是落在了面前的凉皮上面。