第四十六章 制作流程[第1页/共3页]

王铭的目光始终望着操纵中的李龙，暗自点头之时，心中也是冷静的念叨，现在跟着他的目光谛视，李龙悄悄的闲逛着炒锅，见得一旁的锅巴由浅黄渐渐的窜改成为金黄色，这才加了少量的生粉入锅勾芡，使得其内的汤汁略微的黏稠了一些。

而他们之以是暴露镇静之色，那是因为，每次停止菜品的更新改进，不但能够学到一些东西，同时，成品的菜肴，也有了提早咀嚼的机遇。

“这一道锅巴三鲜，是由老川鲁的臊子绘改收支来的，食用的时候，将三鲜料浇在锅巴上便可。”

“行动洁净利落，涓滴不拖泥带水，公然是教员傅啊。”

王铭笑了笑，这一道菜的确是别有一番风味，可对他来讲，却还至于如此失态，当然，王铭也明白，围观者当中，并不贫乏一些长于溜须拍马的同事。

王铭的脸庞，闪现出一抹等候...

锅内烧油，看着油温缓缓上升，李龙谙练的将漏勺拿起，右手的手勺用热油淋了两遍，使得漏勺内的海鲜水分再度被蒸发一些，这才再度的放在一旁控油，与此同时，身后调度台上的锅巴被他抓起，下入锅内，悄悄的摇摆中，那乌黑的锅巴逐步的漂了上来，在锅内翻滚中色彩也垂垂的变成了浅黄色。

四周围观的人群中，传来阵阵群情，王铭回身看去，这些人的脸上除了镇静，另有着一抹回味，更是有着那么一两人，现在眼巴巴的望向玻璃盘中尚且还剩下的一小部分，不时咽着口水。

这一点，即便是身为厨师长的李龙，也不能幸免，现在望着面前那些一脸满足的厨师，李龙脸庞上的笑意，更加的浓烈开来。

“李徒弟对于火候的掌控以及菜肴的口味搭配，已经到了一个非常专业的品级，这一道锅巴三鲜，的确与众分歧。”

“没错，如果上桌今后当着客人的面这么一浇下去，浓香扑鼻啊，的确让人看着就食欲大增。”

望着面前那色采素净，披发着阵阵浓香的菜肴，王铭接过筷子，夹了一块，也是渐渐的送入口中。

将锅巴倒入身后的玻璃器皿，李龙侧身时，锅内已然烧好的三鲜料，也被盛装出来，而见得李龙菜已做完，一旁打荷的小弟，赶紧上去，接过了李龙手里还未刷的炒锅。

望向面前这被改进过的菜品，李龙拿过毛巾，擦了擦手，缓缓的开口说道，那眸子当中，也有一抹等候，现在跟着他的话音落下，将那三鲜料，缓缓的倒入锅巴之上。

伴跟着一阵嗤拉的声响，一股泛着浓香的热气升腾而起，围观的世人，皆是脸上挂着镇静的神采，望着那完整成型的锅巴三鲜，下认识的咽了咽口水。

此时李龙那边，炒锅中注入净水，烧开后，将三种海鲜以及火腿片放了出来，再次开锅以后，撇去水中的浮沫，荷兰豆适时的放入出来，略微烫了烫，便与其他三种海鲜一起倒入漏勺，用凉水简朴的冲去其上的浮沫，放在一旁备用。