第三十章 不一样的感觉[第1页/共3页]

此时李龙锅内的油已经升温，打荷厨工将茄子拍上淀粉以后，遵循李龙的表示，花刀的一面冲着下方摆放开来，李龙一手捏着茄子把，另一只手的食指拇指，纯熟的将另一边的茄子两边微微捏住，谨慎的放入锅内，油花沸腾中，渐渐的松开了手，与此同时，另一块，也被他用一样的伎俩下入锅内，顺手将炒锅从灶眼上撤了下来。

此时已经邻近了用饭的时候，厨房收档结束以后，王铭拿着饭盒，冷静的坐在李玫几人的身边。

“能够是赐与新人一些熬炼的机遇吧。”

王铭内心暗自点头，蔬菜类不比其他，特别这类依托形状为卖点的手工菜，首要重视的就是其形状，油温太高的话，很有能够导致口感变差，而油温太低，茄子大要的淀粉就会脱浆。

李玫声音落下，王铭这里，将嘴里的饭菜咽下以后，无法的耸了耸肩，旋即低声开口说道。

“刀法细致，下刀沉稳，均匀有序且不狼藉，公然是老川鲁传统刀法的方法之一。”

“传闻，王文东明天歇息，李徒弟那边，让你暂代墩头停止摒挡了。”

“林夕。”

“王铭，李徒弟让你上楼一趟。”

王铭含混不清的轻声说道，乃至此时走神的他都没有发觉，可一旁间隔他比来的凉梦，阿谁一向冷静低头用饭的娇小身影，却在这一刻，身材轻微的蓦地一震，接着，她昂首时，那一张精美的娃娃脸上深蓝色的眸子，望向王铭时，有着一抹心疼的意味，悄悄满盈。

以往的这道菜，因为刀法的分歧，尚且需求将茄子先用盐水微微的浸泡一下，使得其肉质变得松缓一些，方才裹上淀粉，而现在王铭这里所加工出来的长茄，却省去了这一部分的工序，在用温水简朴的焯过以后，火线打荷的厨工用洁净的抹布吸去水分，以后，安闲的沾上淀粉备用。

不得不赞叹，厨师长李龙这里对于油温的掌控非常的到位，炸出来的松鼠茄子，其大要根根倒立，闪现乌黑之状，均匀有序中，加上那被摆放在前端的形象松鼠头，一具非常形象的松鼠茄子，便展现在世人的视野以内。

有些惭愧的眼神从凉梦那边收回，王铭低着头，如同嚼蜡普通，心不在焉的一口口吃着餐盒内里的事情餐，心中那一道使得他一不足暇就环绕在脑海中的身影，逐步的变得清楚起来。

“对了，你们重视到没有，明天中午搭配过来的菜内里，属于肉类腌制的这一块，下锅以后，也很轻松就用铁筷子翻开了，并且，没有一点常日里偶尔粘锅的兆头。”

一旁的薛蓝也是凑了上来，低声说道时，目光望着那面色有些难堪的王铭，掩口一笑，暴露两个标致的小酒窝。

“我但是传闻，王铭明天在厨房里大出风头了，经过他手里腌制的肉成品，几个炒锅的徒弟都赞不断口，并且，最短长的，还是那一道松鼠长茄，你们看到没有，活矫捷现的，比王文东平时刀下加工出来的标致多了。”