第五十八章 母与子与酱油西餐（下）[第1页/共3页]

而牛犇明天也吃的很欢畅，看上去表情好了很多。牛晓丽清了清喉咙，筹办趁着这个时候和牛犇谈一谈关于去美国的时候。而这个时候牛犇却先她一步开口问道：“妈，你感觉明天的西餐好吃吗？”

淮海罗宋汤中没有不会利用甜菜，并且插手了红肠减少了牛肉，并且不加奶油，奶酪的利用数量也少。同时欧芹也因为有的人不能接管它的味道而弃之不消。

张桐做的淮海罗宋汤是老派的做法，把洋葱土豆炒软后异化着牛肉与去皮番茄一起炖煮。在起锅前插手红肠丝和奶酪碎。最后用黄油加面粉的西洋勾芡伎俩做了一下勾芡。

以是牛犇吃着这类土豆沙拉有一种其他市道上卖的土豆沙拉没有的实在感。

油温六成热，猪排下锅，中火炸至金黄。出锅于案板切成小段，咔嚓咔嚓，每一刀下去都收回清脆的响声。

而搭配这类清爽味道的主菜则是淮海炸大排。

而在淮海，这类土豆沙拉普通都是在卤味店熟菜店里称斤出售。以是很多淮海人已经压根不感觉土豆沙拉是一道西餐，罢了经以为是淮海菜了。

这是一道几近不存在任何烹调技能和难度的菜。但是却莫名其妙的很好吃！

张桐比较迷惑的一点，他返来当代一段时候了。去过一些处所吃过一些饭店，他就有点想不明白的是，为甚么炸猪排成了东洋摒挡了？

唯有在调配的时候重视蛋黄打发的程度，挑选鸡蛋时重视鸡蛋的新奇程度，统统的统统都只是仅此罢了。没有炫技，只要实在。

这类炸猪排的伎俩是遭到了西餐的影响。在西洋人来淮海之前，淮海没多少人见过面包糠这类东西。

时过境迁，牛晓丽上一次吃栗子蛋糕还是十几年前的事情，阿谁时候牛犇还没有出世。

张桐为这顿饭扫尾的则是一份极具淮海特性的甜品：栗子蛋糕。

栗子蛋糕降落了蛋糕的制作本钱，在畴前大师都不敷裕的年代让很多人咀嚼到了关于蛋糕的甜美。现在天栗子蛋糕已经只要少数几家老字号的淮海西点店在做了。

土豆起沙，豌豆甜软，胡萝卜脆爽，红肠弹而富有肉香。再加上富含油脂但是口感却很清爽的蛋黄酱。明显是很简答的食材搭配却构成了一种美好的组合。

提及来土豆沙拉的出世很妙，上个世纪初的淮海人固然吃西餐，但是遍及都不能接管吃带血的牛排和生的蔬菜。很多人都感觉这和茹毛饮血没不同。

炸的金黄的猪大排被装进了红色的浅瓷盘子里。在淋上伍斯特辣酱油，一道淮海传统炸大排完成。

淮海罗宋汤没有原版的罗宋汤酸，也没有本来的罗宋汤油重而腻。能够说是酸甜适口的一道菜，方向于清爽的味道。

张桐笑了笑：“包管是西餐，中餐那边有效沙拉酱和蛋黄酱的啊。并且这是我本身做的，不是菜市场那种卤味店卖的。土豆是蒸熟的，比水煮的口感更好。蛋黄酱也是本身做的，尝尝吧。”