第五百七十八章 海南粉[第1页/共3页]

椰子的营养代价很高。我国的中医以为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的服从；椰汁味甘，性温，有生津、利水等服从。当代医学研讨表白，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此能够看出，椰子是药食两用的佳品。

海南粉是海南省最具特性的小吃，属于海派菜。该小吃传播汗青长远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇住民中食用比较遍及，并且是节日喜庆必备的意味吉利长命的珍品。

以往，海南粉是海府地区传统小吃。本地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃；平常吃，过节吃；本身吃，待客吃。就象广州人请朋友上自家经常说：“到我家饮汤！”一样，海府人说的是：“上我家吃粉！”。

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海南粉其白如雪，其细如丝。与驰名的桂林米粉、云南过桥米线比拟，其纤细的程度是上述米粉所不能对比。其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。正因为海南粉的细，所拌的料才气入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香非常。也可将汤倒进装海南粉的碗里，更加鲜美。

当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身材衰弱时，将椰肉切碎，并插手适当的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的体例措置，补益服从更加明显；椰子中插手冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也无妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的感化。体内热盛的人不宜吃椰子；如果您耐久夜睡，爱吃煎炸食品，轻易发脾气，口干舌燥的话，也要牢记请勿多吃椰子。

“椰子饭”别名椰子船，属于海南菜。椰子营养代价很高，是药食两用的佳品。在海南的官方食品中，椰子饭是一种极其奇特的食品，是由海南优良糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。

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百闻不如一尝，海南粉名不虚传，细细咀嚼，异香扑鼻，醇香满腹，余味无穷。吃后满口醇香，越吃越爱吃，越吃越想吃，越吃越感觉好吃。海南粉之以是颇受人们欢迎，不但仅是它的醇香适口，更主如果它具有一种奇特的氛围，这是一种食文明的内核。人们在咀嚼它的同时，去寻觅先人的萍踪，弘扬中华民族文明。