第四百一十一章 地方海参[第1页/共3页]

辽宁淡干海参首要以大连为核心起步比较早，属于传统的海参养殖基地，消耗市场成熟，产品种类丰富有很多大品牌：渔公船埠、海晏堂、名海君悦、品亿品、老参舫、海之酝为主，市场开放空间大，处于市场生长阶段很有合作力，辽宁的海参又叫辽参，产地于辽东半岛，地处北纬39°，是海参最适合的发展环境，此中以长海县渔公船埠海参为最好，肉质肥厚、口感劲道，古时为皇室御用菜品。辽宁海参相对山东海参和福建海参蛋白质高出10个百分点，因为长年冷水发展，发展较慢，长到3两一只的海参约莫需求3年的时候，体内营养储藏丰富。

主产地中国海内的海参产地主如果北方海参和南边海参之分，北方市场构成了以辽宁海参和山东海参为主的两大支流板块，南边出现出以福建为代表的新兴板块。

海参，既是宴席上的好菜，又是滋补人体的珍品。据《本草纲目拾遗》中记录：海参，味甘咸，补肾，益精华，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足仇敌参，故名海参。海参具有进步影象力、延缓性腺朽迈，制止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等感化。但并非统统海参都具有以上服从，海内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里阔别陆地，海水纯洁无净化，海参生耐久限长，是以所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养代价最高，是海参中质量最好的一种，但产量相称有限，海内只要少数近似于福临门海参如许的大品牌能够买到。

海参体内含有一种酸性粘多糖，对恶性肿瘤的发展、转移具有按捺感化到人们喜爱。

刺参（Stichopus japonicus）也称“沙噀”。刺参科。体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。后背有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏征象。再生力很强，毁伤或被切割后都能再生。可供食用。我国北部本地出产很多，可儿工养殖。

中常有隐鱼（Carapus hoemi）共栖。漫衍于西南承平洋’我国产于西沙群岛。个别大，品格佳，为我国南海食用海参中最好的一。

海参的营养代价较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在构成成分上有必然特性，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典范的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，对高血压、高脂血症和冠芥蒂患者尤其适合。