第二百七十八章 又是肉[第1页/共3页]

先将黄豆芽放沸水中焯一下，在捞起来过冷，沥干水铺在碗底。不经飞水的黄豆芽会有很重的豆腥味，影响口感，而过冷能更好的保持它的爽利。

“嗯啊！的确太完美了，这肉，不，这甘旨，真的要无敌了！”

把牛肉都收进水晶琉璃盘中，向内里加了些生抽、料酒、生粉，然后打入了一个百鸟朝凰蛋的蛋清，拌匀后放在一旁腌制。

肉汁不竭地流淌出来，在她的口中泛动，却非常的清爽完整不腻口，的确就是完美的体验。

因为赵绅要做的是水煮牛肉，要求牛肉鲜嫩多汁，脆爽而不需太多弹性，以是，这块“菲力”方才好。

做过菜的人都晓得，切牛肉的时候必须从牛肉纹路的横截面切，如许切出来的牛肉才轻易熟烂。如果顺着牛肉的纹路措置的话，哪怕你把牛肉切的很薄，煮了再久，肉质也会坚固非常，韧性实足，如何嚼都嚼不烂。

清算好这些，赵绅筹办开端炒制红油和酱料。

别的，说这块肉新奇，是因为赵绅在摁的时候，发明这块牛肉是有弹性的，牛肉上指压后的凸起会当即规复。如果肉质弹性不好，那必然不是新奇的牛肉。

既然是果果送的食材，那就做给冬冬做份水煮牛肉吧，小家伙也该吃点肉补补身子了，不能总让她看着别人吃肉。

一番咀嚼过后，赵绅捧着一堆食材犯了愁，这还是他第一次因为食材多而犯愁，悄悄的陷在案板前思考着。

……

……

但是接下来，果果发明她的震惊已经没法用言语来描述了，她第二口吃进嘴里的肉，竟然是肝的味道！

还没有停下！接下来，是硬五花肉的味道，肉和脂肪的叠加，更是满口生香。在口中垂垂地熔化开来！

……

这块牛肉细看时会有光芒，红色均匀稍浅，脂肪为洁红色，肉质坚固细嫩，富有弹性。能够推断出这是块新奇的嫩牛肉。

“西冷”也叫“沙朗”，是牛的后腰肉，含有必然肥油，特别是内涵有一圈红色的肉筋，但口感芳香，更有韧性，有嚼劲，这也是它辨别于“菲力”的处所。

赵绅将统统需求的厨具筹办好，系上围裙，开端切牛肉。他细心看着牛肉的纹路，将肉转动了九十度。

但是让赵绅没有想到的，在果果眼中不如何样的食材，竟然都是C级食材起步，让他不由感慨差异的庞大。

一口吃下，果果的神情完整变了，双眼眯成了新月的形状。

“嗯……这一份也完成了……”

果果为了回报赵绅，直接将一些她眼中“不如何”的食材送给了赵绅，还预订了下一次制作美食的时候，然后就潇萧洒洒的拜别了。

传统的水煮牛肉属于川菜系。主料是……

“表面是那么的标致与豪华，内涵倒是毫无润色的肉完美滋味，再加上那不晓得是甚么的鲜美酱汁，甘旨在口平分散开来！”