第九十四章 炒瓜子要看心情[第2页/共3页]

现在的瓜子已经凉透，管建蹲下身子伸手捏起一粒瓜子，两手悄悄一剥，随后将瓜子从中间一掐为二。

管建抬开端，发明晁帆采纳的是小火，心到这看似慢条斯理的晁老板竟然另有点脑筋。

晁帆说完又将火候调大了些。

与炒制花生米分歧，炒熟的花生米是外焦里嫩，而瓜子是里焦外嫩。

而现在看似漫不经心的晁帆也是往管建那看了一眼，“七分熟。”晁帆自语道。

管建冷声道:“呵，真不晓得你是如何炒制那些花生米、板栗的。晁老板，你还是认输吧。”

“晁老板，加油啊！”一群人呼喊道。

管建所批发来的生瓜子代价昂贵、壳大子薄，乃至有的瓜子就是个空壳。而这类瓜子只要略微不重视火候就会轻易将空壳的瓜子炒焦，但实际带有瓜子仁的瓜子却没有被炒熟。

“跟着我左手右手一个慢行动，右手炒着瓜子唱着歌……”

不过幸亏晁帆常常炒制瓜子花生和板栗，以是对于火候的掌控非常谙练，他所贫乏的只是对于原味葵瓜子的实际操纵。

“竟然还这么迟缓的炒制着。”

这已经是六分熟了，现在火候再加大一点非焦糊了不成!

一铲又一铲，但是说炒瓜子是件极其古板极其无趣的事情，但是晁帆确是把它当作一种享用。

“认输?”晁帆望着自发得是的管建，越看越感觉傲慢高傲。

“我不急，归反比的又不是谁先做完。”晁帆毫无压力，哼着歌，笑唱着。他悠哉的炒制着，感受明天过得非常充分，明天他要感激管建，如果不是和管建比试的话，想必他今天下午又是吃玩了睡，睡完了吃的虚度这夸姣的半天光阴了。

“小帆……”老宋也很心急。

“哗～”锅中的瓜子被倾倒而下，落入了筛板当中。

“火略微能够大一点了。”晁帆察看着锅中的葵瓜子说道。

因为管建因为炒制的次数多了，对于火候的掌控更加的谙练，摸透了瓜子均衡熟透的阿谁火候点，以是他才这么看似肆无顾忌的大火炒制着，其目标就是为了让不会炒制葵瓜子的晁帆自觉标照着操纵。

“甚么!你的确就是疯了!”管建瞪大了双眼，他感觉现在的晁帆就是个疯子!

炒熟的瓜子在锅中噼啪作响，披收回阵阵的瓜子香味。

当然熟度也不是最越高越好，比如管建平时炒制的葵瓜子都是八分熟，全部瓜子仁都闪现着焦黄色，这类相对来讲就是火候有点大，略微炒过火了一些。九分熟的瓜子外壳都是焦黄色，如果是非常熟的话那全部瓜子就是炒糊了。

“啪啪!……”就在晁帆还在落拓炒制的时候，管建那边的炒制已经靠近了序幕。

原味葵瓜子的制作过程看似简朴，实在对于炒制者的技术要求如果相对比较高的。