第35章[第1页/共4页]

质料：辣酱4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20

鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

这类伤害，实在能够用食品搭配的体例加以制止，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的挑选。

食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适当，胡椒粉少量，黄油50克，白糖50克，味精适当，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。

这是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分化食品中的淀粉、脂肪，还能够分化致癌感化很强的亚硝胺，消弭亚硝胺的致癌感化。

把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、四周码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟便可食用。上面是一些有特性的烤鱼烹调体例：

1、将鱼清算洁净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

提到烤鱼，人们脑筋中一闪而过的常常是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少量盐、辣椒等调料，烤熟即食。风行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着较着的分歧，它采取“先烤后炖”的奇特做法，融会了烤、炖两种烹调工艺的精华。传闻川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了好久鱼还未熟，便把那条鱼插手汤汁调味料边吃烤，发明比以往任何时候都鲜美，今后就有了这道甘旨，烤鱼相传已有千余年汗青。

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烤鱼

6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面庞易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了

制作体例：

普通烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少量精盐1胡椒粉腌制半晌；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。

菜品特性

3）另起锅下老油烧热，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。

再加上咸鱼粒、腊八豆等，吃起来感受味道很鲜且有点像肉躁子的做法，感受更温和一些。

米兰烤鱼

制作：1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。