第32章[第1页/共4页]

2.把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的黏液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜刀剂上花刀。

做法一

5.水开下入鱼，待水再次煮开关火。

食材

3.锅中注入净水，放入葱段、姜片，用黄酒、盐、胡椒粉、味精调味。水开下入鱼，待水再次煮开关火。关火后盖上锅盖焖5分钟。

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

2.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺谨慎地将鱼捞出，装盘待用。

做法

3.锅中放入葱姜片和净水，烧开后，捞出葱姜，下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血末，打入凉水2次。

做法

1.草鱼洗濯洁净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片，但不要堵截，并在鱼背上厚肉处罚别斜划3刀。

8.取走鱼身上的姜和葱，淋上方才熬好的汁便可。[8]

3.把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的黏液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜刀剂上花刀。

1.草鱼洗濯洁净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片，然后把鱼内脏清理洁净。鱼背不要堵截，并在鱼背上厚肉处罚别斜划3刀。

食材

3.留适当煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖，放入姜末。

9.汤开后，用水淀粉勾芡。

5.最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁。

做法七

做法

草鱼600克，生抽10克，高汤60克，料酒30克，胡椒粉3克，香醋30克，白糖12克，生姜1小块，淀粉适当。

本文在独家首发，作者码字不易，请支撑正版。

2.料酒中插手盐、胡椒粉、糖搅匀，抹在鱼身上；

8.淋上糖醋汁便可上桌享用。[10]

传说典故

以上食谱均来自百度百科。

做法

3.煮鱼汤水留约1/2碗的量（125ml），调入酱油、黄酒和姜末。

1.备好草鱼、镇江香醋、白糖、盐、姜末、鱼汤、烹调油、水淀粉、盐、绍兴黄酒、白胡椒粉、味精、葱段、姜片、净水。

6.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上便可。[4]

6.汤开后，用水淀粉勾芡。

4.锅中注入净水，放入葱段、姜片，用黄酒、盐、胡椒粉、味精调味。

3.姜切片，和小葱一起插在方才切的处所，再在鱼肚里放入一些葱；

草鱼800克，姜末10克，葱段50克，姜片20克，香醋50克，白糖40克，盐8克，鱼汤150毫升，烹调油15克，黄酒15克，白胡椒粉1克，味精3克。

2.先把葱切段姜切片备用；切适当姜末备用。