第516章 516.高汤[第1页/共2页]

喜乐把菜给送到厨房，在厨房干活的赵氏，郑氏，孙氏都惊呆了。

蒜苗喜乐就简朴的炒了个野鸡蛋。

菠菜的平淡跟海虹的美味儿，异化在一起，是一道非常不错的凉菜。

弄好了西红柿，喜乐又拔了些樱桃萝卜，菠菜，小葱，香菜，还揪了一大把蒜苗，割了一大把芹菜，筹办中午给大师做点新奇的菜。

捞出一半儿，沥干水分，切成小段，加上海虹肉，香油，米错，大蒜碎，耗油，酱油，白糖，少量的盐，再放上芝麻碎提香，拌成凉拌菜。

不过，在这个期间，大夏季里能吃上新奇的小葱，香菜，已经是极其可贵的事儿了。

高汤是喜乐做饭好吃的一个法门。

肉骨头喜乐普通会炖酸菜放出来，或者酱一下，卤一下。

先用开水把菠菜略微焯一下，去掉内里的草酸，然后打冷水泡上。

菠菜还剩下一半儿，喜乐早让郑氏帮手烧了热水，水开了的时候，喜乐往锅里加了两勺高汤――

本来还应当放些新奇的青辣椒，但是，现在大棚里的辣椒刚着花，还没成果，以是，喜乐也只能少放一样。

猪肉选三分肥，七分瘦的前腿肉，切成肉丝。

骨头汤，放凉后，把上面的浮油撇掉，剩下的，就是高汤了。

这些菜，的确比春夏时候的时令蔬菜的卖相还要好。

既然有了新奇的菜蔬，喜乐就要亲身做菜了。

郑氏之前固然是在霍家厨房里干活，夏季不是没见过新奇的绿叶菜，但是，却向来没见过这么大的。

野鸡蛋蛋黄特别黄，营养丰厚，配上绿色的蒜苗，看起来非常的色香味全。

菠菜喜乐也是一半一半的做。

炒菜跟做汤的时候，放点高汤出来，味道会更加醇厚鲜美。

她让大师帮手把菜都洗洁净。

她老是从屠户那边买大骨棒子，返来骨头加上调料包炖上，中火炖一个时候摆布，这时候，骨头上的肉也炖烂了，还不至于脱落下来，她就把骨头肉跟汤别离盛出来。

这道菜是喜乐上辈子故乡那边比较风行的一道佐粥小菜，叫老虎菜。

等芹菜熟了，喜乐就从速把菜给起锅了，这时候，最早放的胡萝卜也熟了。

她们固然晓得贺乐用大棚种菜，可没想到喜乐这么快就种出这么大这么水灵的菜呢！

芹菜喜乐让赵氏帮手切成一寸摆布的是非，然后又拿出些豆腐干，胡萝卜，切成呼应的是非粗细。

樱桃萝卜喜乐先尝了一个，又脆，又多汁，不辣还很甜，喜乐就留一半生吃，另一半给切成蓑衣刀，放上糖醋盐，给做成清爽适口的小菜。

锅里放少量的油，先把肥瘦相间的肉丝给放到锅里，把肉丝炒熟，然后再放入姜丝蒜末爆香，香味儿出来后，遵循菜熟的难易程度，先把胡萝卜放到锅里炒一会儿，胡萝卜五分熟的时候，再放入芹菜，豆干，放入少量酱油，耗油，盐等调料。