第269章 西西老师[第1页/共2页]

“你去过秘鲁？”罗文博惊奇。

简洛西扭头看，才发明不知不觉中，厨房里的选手们都在听她讲秘鲁菜。

简洛西在中间点头，说：“你那叫混搭，不是融会。”

简洛西有点欢畅，也有点对劲，脱口道：“因为我去过……”

“秘鲁菜根基上满是融会菜。”简洛西解释道，“秘鲁具有南美洲的印加文明，初期又被西班牙占据过很长时候，并且有来自意大利、日本、华国等地的移民，以是秘鲁菜是多元文明融会的产品，包涵性非常强，比如被称为秘鲁国菜的安第斯烤牛柳，就和我们的黑椒牛柳非常类似。”

“我一向觉得美食圣地在乎大利。”中间的汪小悌插了一句。

这只是一个国度的一种食材，如果再多加上几个国度，不晓得学多久才气学完。

举个最浅近的例子，如果要制作一道中日融会摒挡，想要在摒挡中利用日本味噌，那么最起码，要体味每种味噌的特性和味道吧？

――赤味噌色彩最深、盐分较高，江户甘味噌盐分低而味道甘美，白味噌熟制时候最短，别的另有色彩介于白、赤二者之间的以信州味噌为代表的淡色味噌。

谢萤歌微愣，“……秘鲁菜？为甚么？”

谢萤歌亮起了星星眼，充满敬慕的看着简洛西，“西西教员，你懂的好多啊！”

罗文博也看向简洛西，他晓得意大利菜和法国菜，对墨西哥菜也研讨过一阵子，但是秘鲁菜倒是没重视过。

这个主题对谢萤歌而言，实在是太难了。

罗文博说：“不管如何样，归根结底还是要以味道为重吧？我以为融会摒挡，就是在好吃的前提下，矫捷应用异国食材和香料，乃至烹调技法，以此让原有的摒挡抖擞出新的魅力――这是我的小我了解。”

纪雪娴善于烘焙，劈面粉、奶油更熟谙，而单清在夜市摆摊，打仗的食材也非常有限。

课程结束后，大师按例返回别墅，又采购一多量食材，为周六的主题赛做筹办。

不出不测的话，这周的主题赛是融会菜无疑了。

谢萤歌：“…………”

就挺难的。

谢萤歌拿着一个牛油果忧愁，踌躇的说道：“如果……我把牛油果掺进馅料里，做一道中餐里的糖醋丸子，算不算融会摒挡？”

简洛西的话音顿住，脸上笑容有一瞬呆滞，改口道：“我是说……我一向想去，毕竟秘鲁是着名的美食圣地嘛。”

烹调这件事，本就需求大量的经历堆集，如果平时做咸食比较少，天然对食材的体味也少。

简洛西想了想，说道：“实在你不消太在乎‘融会’这两个字，与其说是融会，不如说包涵更得当，因为融会摒挡，也被叫做无版图摒挡，它本身是有一种包涵的精力在内里，至于详细如何做，能够参考一些秘鲁菜。”