第526章 招牌菜[第1页/共3页]

比如在湘水那样的小都会，门客们讲究的更多是便利和实惠，味道只要在水准之上，饭店就绝对能大火。

这就是吴小正筹办在长市推出的第一道招牌菜，他要让全部长市人都为之猖獗。

但在长市这类多数会却分歧。

熊国平不信。

吴小正明天要在这里树模两道新菜，两道招牌菜。

两道真正能让吴大厨食府省会第一分店一炮而红的招牌菜，两道在湘水旗舰店都还没推过的招牌菜。

吴小正又说道：“你再盛碗饭，加汤汁吃吃尝尝。”

运营连锁餐饮就是如许的，一旦第一家店顺利开业，就意味着整套体系根基成型。

一家新店，不搞开业典礼，不搞大范围的鼓吹推行，简朴地打个折，就想当即大火？

“鸡选三斤摆布、八到十个月的本地土鸡，拔毛去内脏后，剁成大拇指指节大小的小块，加青红辣椒、姜片、蒜末等，入锅热油爆炒两分钟，再插手我们的秘制调料，焖煮五分钟、插手葱段出锅……”

众所周知，吴大厨食府湘水旗舰店临时是没有推过招牌菜的，在那边，每道菜都是佳构，每道菜都能让门客吃得津津有味，但要问哪道菜能代表吴大厨的最高水准？

国人喜好吃鸡。

当然不是。

是以，在湘水旗舰店，吴小正并没有急着推招牌菜。

跟着酒精驴的加热，锅里温度再次降低，啤酒渐渐渗入到了汤汁中，开端蒸煮鸡块。

其他厨师也一一咀嚼起来，然后神采亮了，纷繁点头奖饰。

别的不说，光是这卖相和香味，就足以让在场的人丁水直流。

是以，在这里推招牌菜是合适的，也是需求的。

“已颠末来了。”

在后厨里，几个收到告诉的厨师马上围了过来。

这就是多数会和小都会的分歧，多数会交通更便当，高端餐饮更讲究风格、文明和特性。

沈默率先拿起了碗筷，夹了一块鸡入口里。

湘水旗舰店开业前，统统的厨师都是分歧格的，需求吴小正亲身去培训。店长、工头、办事员等事情职员也是分歧格的，需求接管标准的培训和练习。

在湘水如许的小处所，如果一开端就推招牌菜，不但不能把县城以外四周八方的门客给招来，反而会让别的通例菜明珠蒙尘。

关于这一点，拿省会第一分店和湘水旗舰店稍作对比就晓得。

最起码，当吴小正安排完计划的实施细节以后，熊国平对此还是半信半疑的。

金黄的汤汁、黄红色的鸡块、青椒的绿、红椒的红、葱段的白，让整盆菜看起来像精彩的艺术品。

顿时，整碗白米饭也被映成了金黄色，他尝了一口，忍不住赞道：“味道绝了，难怪名字叫醉湘鸡，恐怕全部湘省人都会因为这道菜而迷醉。”

但在这么多种做法内里，吴小正感觉最有特性、最合适湘省和长市人丁味的，应当是醉湘鸡。