553 川菜，不是只有辣跟油[第1页/共4页]

刘泽福直接从那汤锅内里捞出了一块大骨头，从上面剃了些肉下来，作为臊子。

就晓得一个好吃。

用手扯的面条，跟豆芽差未几粗细。

以是，酒菜上，中间会上一次面条，最后上米饭。

想着这些，再看着刘泽福的行动。

那是不存在的。

可刘泽福做手扯面，底子就没有发酵的这法度。

很快，锅里水翻滚起来了。

猪头肉乃至还冒着烟。

就一个好吃，不好吃。

光是大米，也没有这么多不是？

让肚子里没有多少油荤的人吃饱，这就不轻易。

一碗面吃完，肚子里不但有了饱腹感，乃至另有些撑。

“杨大师，要不，让泽福爷爷做碗面，你尝尝？”刘千山一脸鄙夷。

半途上面，是因为穷。

吃辣的，直接是卤肉做臊子。

一辈子都不会健忘。

不吃辣的？

平常就是锅底烧烂了，也只是当场天带到集上，等铁匠用熔化的生铁水，直接补上就持续利用。

刘泽福也不吭声，只是向着刘春来看去。

“还是少弄点，就四个猪头，一百多桌呢……”刘春来提示刘泽福。

还好，锅洗得比较干劲，乃至边沿还在灯光下泛着铁光。

四头猪，有超越500斤肉。

“你们还要吃么？我这也没了……”

又从中间一个正在翻滚着的锅里舀上了一碗汤。

只要在这之前就直接在煮面锅里已经煮好的小白菜秧秧铺在碗底。

撒上葱花。

刘泽福看着刘春来大口的吃着，脸上的褶子都挤在了一起。

一口铁锅，那得好几块钱。

没有多说，尝了一口。

刘泽福的刀工很好，但是这时候，卤肉却切得又大又丰富。

同时也跟刘泽福聊着。

少了不敷，多了会剩下太多，形成对主家的华侈。

十多口大铁锅，十多个灶，即便老刘家之前常常会有一些大型的酒菜，那也都是不敷的。

这面太难煮了。

师父本身都不晓得，师父的师父也没教，这都是经历堆集出来的。

面没有发酵。

又夹起面往口里喂去。

刘泽福把做好的面递给刘春来跟冯松涛、刘千山。

“槐花，帮手切点葱花！切细点。”刘泽福扭头对着不远处正在繁忙着切菜的徐槐花喊道。

随后才是在案板上满满的一盆红油里用小汤勺舀了一大勺淋在碗里。

就像之前的木工，要加工一个圆桌，底子不晓得道理，周长啥的计算公式，但是人家晓得面积多大，晓得直径多大，如何下料，如何加工出来。

固然平时不吃辣，可这会儿，也顾不得。

适口里的各种味道，让刘春来还想再来一碗……

冯松涛本来一边吃，一边喝碗里的汤，这会儿吃得正有劲。

在没有鸡精味精的期间，顶级厨师做菜，味道端赖这玩意儿。