第一百四四章：拉面技巧[第1页/共3页]

“莫白该不会不会做面吧。”

【野马分鬃抱球起，前按斜上举。弓步向前似猫行，真假转换要清楚。】

将面倒至案板，略微加了点水，莫白开端和面。

“装神弄鬼。”

要做到这手，便要几年功力。

但拉面仍没有结束，钱德春持续对着4根面条停止细分。

只是，碗好面不但是在和面，在和面以后，另有道极具有艺术性的工序，那就是拉面。

钱德春这边已经开端了小半了，莫白这边竟然还没开端。

稍有不慎，面条便会在拉面的过程当中拉断。

“感谢大师。”

“不消了。”

默念着太极拳的口诀，莫白双手放于面团。

“是呀，莫白就算是会做面，也比不得这位老字号面霸呀。”

双手杨，手中被细分出来的12根面条便被放进了早已煮开的沸水当中。

和面也称揉面，固然看似简朴，但此中却包含着无数的学问。

很多观众不时指指导点，张大徒弟也是有些焦急：“小白，阿谁，要不，我们也去请位外援，我熟谙位做面也挺不错的大徒弟。”

拉面看起来简朴，但实在非常的庞大。

想要装逼，这技术点该用的时候就得用。

道完整的和面做到最后不但要手上没有丝面粒，还要做到锅内没有丝残留。而所谓的面光，则是将面和至晶莹，圆润无缺。

“这个钱德春自幼就在做面，他的钱氏面庄已在信丰开了2o多年，驰名的老字号。”

莫白这边的环境，钱德春天然也有看到。

“如何还没开端？”

明显，刚才的“降龙十炒”与“杀猪刀法”已经不能用来做面了。

不过，拉面并没有结束。哪怕面团分为二，但到底还是太粗。拉面所要做到的境地，那就是将面条拉至与粉丝样的粗细。

比如“和面三光”法。

钱德庄呈现，有人便惊呼了句。

“好。”

“这是甚么招式？”

般的拉面徒弟也就勉强能拉到64根的境地，但钱德春倒是拉到了12根。

并且，不说别的，光是抚玩性就远般的揉面。

直到此时，面条已经被钱德春连拉了6下。

不想受莫白影响，钱德春开端了他的拉面。

张大徒弟虽说是莫家餐馆的大厨，但厨师也不是甚么也会，就像面这类，张大徒弟就不如何会。并且，般去莫家餐馆的也很少点面。以是，不会做面也没有甚么希奇。

4变。

钱氏面庄之所以是信丰老字号，就是因为他们有独到的和面技能。传闻，在和面之时，钱氏面庄会在面团内里插手他们特制的佐料。至于详细是甚么，谁也不晓得，钱氏面庄的老板钱德春也向来不跟别人提及。

“这边，钱德春拉面了。”

“大江旅店无耻，钱氏面庄的老板如何成了大江旅店的大厨。『樂『文『小『说| ”