162 以臭攻臭 （二合一）[第2页/共5页]

老郭现在也想明白了，先前只是他的心机作怪，总爱胡乱遐想，几乎就错过了甘旨！

“酿酒？”

现在有了臭豆腐的味道勾引造势，臭香局势已成，顿时与大肠刺身那仅存的一丝异味完美融会，他也将心态摆正，顿时就发明了这大肠刺身的妙处。

“是村长啊，我这的味儿如何了，这就是标准的臭香，城里人可喜好着呢......这位小兄弟是？”

不吃榴莲的人说榴莲臭，爱吃榴莲的人闻到这类味道却会忍不住流口水。

真是要被本身打动哭了，做厨师都做到开端研讨人的心机了，我轻易麽我？

如果本身把握了酿酒技术，不说为赢利，给老爸弄些好酒喝还成题目麽？

老爸明显不缺钱，可就是舍不得买这些好酒，他前几天买了瓶五粮液给老爸，还被抱怨不会过日子，硬逼着他退了。

明白了明白了，小周你的设法很妙啊，这叫做以臭攻臭。

“你要我的卤水？”

夹起一片大肠刺身，映着阳光看了看，这不是很洁净麽？

有人曾经开打趣地对豆腐吴说，你这十几年的老卤瓮恐怕就是直接倒进净水去，也能出好卤水吧？

“大肠刺身？这个我还真晓得，我也是个钢丝呢。还传闻这两天郭教员也来了蘑菇屋？

佛曰：香便是臭、臭便是香、佛就是狗屎、狗屎就是佛......

他做的大肠刺身先是颠末大蒜改味，又以完美级洗菜技术尽能够去除了大肠中的肮脏味，最后还以上佳刀功去肠壁、去肠衣，只余中间肠肉，再用冰镇降温的体例物理控味......

并且北方的臭豆腐还能够直接凉拌着吃，口味重的门客乃至连沾在上面的卤水都不洗，直接浇上香油、酱油、辣椒油、蒜泥就开吃，却又别有一番风味。

“如何，健忘了？这不就是给祝爷爷做过粥的小周麽，提及来咱村里的人可都欠了人家一份情面呢！你吴家当年也没少受祝家的好处吧？”

周栋没好气隧道：“能不这么啰嗦麽，这个附顺技术究竟是甚么？”

豆腐吴看着周栋，感受这个年青人有些眼熟，就是一时想不起在那里见过。

“不是，我是想要些臭豆腐的卤水，也不需求太多，有个几两就成了。”

周栋也是偶尔间灵光一现，才明白了这个事理。

法度就是法度，毫无情商可言，甚么叫‘香臭不分’？你丫是骂人还是夸人呢！

如果是普通消耗者乃至是卖臭豆腐的同业他都不会在乎，信赖没人能单凭成品卤水看破他的秘方；可面前这个年青人就不一样了，厨艺都快被乡亲们传成神话了。

豆腐吴笑道：“啥事儿？你如果想吃臭豆腐，叔送你几斤！”