第44章 血鸭烤鸭[第1页/共3页]

接下来酒保端上来一个银色的大盘子，沈澄然猜想该是银塔招牌“血鸭”驾到了！

“因为深埋在地下的它，四周的植物总会莫名其妙的死去，也正因如此它才气轻易被人们找到，进而成为我们口中最崇高的食材。”沈澄然对松露的不喜，连带着整道菜她也只是吃了几口罢了。

莫名的，沈澄然就想起来前一阵子听到一名首富在接管采访时所说的话：“现在年青人能够先给本身定一个小目标，比方说，我先挣它一个亿！”

“在银塔鸭子尽是被电死，而非活活闷死。在电死之前，是没有停止放血的，以是在鸭子被电死以后要用机器将鸭肉的血汁挤出，好便利做成血鸭浆。血鸭浆是由鸭血、鸭肝、以及调入特质酒、盐、胡椒等调味品用蜡烛烤做而成。”

就这一点来讲，起码法国的血鸭被活活弄死之前，糊口地还算自在而嗨皮。

接着，奶酪车被推了出来。这但是沈澄然最喜好的餐点，没有之一。

“这个面包烤皮里裹着的是鹅肝酱吗？这款芝士蛋糕夹层是用百香果过筛搅打的吗？这款慕斯上面佐着的坚果是夏威夷果碎吗？……”沈澄然如同发问器普通，用英语问了一个又一个的题目。

这是银塔餐厅从1890年就开端的一项传统，固然之前银塔也做血鸭，但是从1890年开端给卖出的每一只血鸭开端标号，同时记录吃这只鸭子的客人。比如说1948年英国伊利莎白公主在银塔吃了第185397只血鸭；查理*卓别林第253652只和第448212只，因为他前后到店吃了两次；伊利莎泰勒第579051只；比尔*盖茨第1079006只，以及全天下各王室宗亲、社会名流等等。

在酒保的接待下，沈澄然第一次咀嚼到由银塔便宜的蜂蜜洋葱浆搭配奶酪这一吃法，风味浓烈而奇特。

晚餐是由一道现场制作的斑斓期间可丽饼作为最后的餐点而结束。

大龙虾肉成分量实足，清鲜质韧，淋上柠檬汁，再蘸满熔化后的金黄色奶油，那滋味的确无与伦比，只想大快朵颐纵情享用。

餐厅主管一边讲解，中间的酒保一边将剔出的鸭肉整齐的装盘，然后浇上血鸭浆一一递上桌前供沈澄然和冷熠咀嚼，并且每人配了3个油炸的土豆泡泡，这让本来有些沉重的菜色，多了一抹调皮。

这时，酒保奉上了一张卡片，上面记录着沈澄然和冷熠吃的这只鸭子是银塔卖出的第1314520只血鸭。

“为甚么？”冷熠忍不住问道。

海内的烤鸭也叫烧鸭子，因为不是豢养长大的，是填肥的，以是有填鸭之称。这类鸭子羽毛洁白，非常敬爱，与野鸭差异。鸭子到了适龄的时候，便要开端填，这填鸭的技术也是相称有讲求的。专业把式坐在凳子上，一手揪着鸭子的脖子吊在半空，一手把预先搓好的2、三寸长的饲料一根一根地塞在鸭嘴里，塞进嘴以后顺着鸭脖子往下捋，然后再一根下去，再一根下去……填的鸭子摇摇摆晃。这时候把鸭子掷在一个没法行动的小处所，除了喝水以外休想能有任何活动。如是一天三次，鸭子焉能不肥？以后吊在炉里烤，密不透气，以是此鸭成品别名为“吊炉烤鸭”。