第二百六十三章 初级厨艺精通[第1页/共3页]

并且正宗的扬州炒饭选料松散、制作邃密、加工讲究，并且重视配色。炒制完成后，颗粒清楚、粒粒疏松、软硬有度、色采调和、光芒饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯适口。

而段云也恰是完工了，思考了一下后，段云决定做扬州菜中最有代表性的两样菜品：鸡汁煮干丝和扬州炒饭。

“不会做饭你上灶台干吗？”段云眉头一皱，一本端庄的说道：“厨房就是美食家的舞台，只要对美食心胸敬意，并且厨艺天赋极高的人才气够站在这个舞台上！”

“你这做的甚么玩意？”段云皱着眉头对杨颖问道。

固然段云只是激活了初级厨艺精通，但实际上，他现在的刀工要比他设想的精美的多。

几近很轻松的，段云就切出了一片完整的鸡肉片，纤薄程度，的确近乎透明！

固然鸡汁煮干丝在淮阳一带算是餐馆中最遍及的菜品，但因为这道菜对刀工要求极其邃密和刻薄，以是这道菜一向都只是一道菜馆菜，平常家庭很少有人会去做如许的一道菜。

“嗯。”杨颖闻言，很灵巧的点了点头，随后站到了刘琳娜的身后。

“又开端吹牛了！”杨颖鄙夷的看了段云一眼，接着说道：“你做出的菜必定很难吃！”

“你还不是和我一样！”杨颖闻言白了段云一眼，接着说道：“既然你这么短长，有本领你给我做一道菜看看……那啥，太简朴的不算！”

鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的好菜，其风味之美，向来被推为席上美馔，是扬州菜系中的看家菜。质料首要为淮扬方干，刀工要求极其邃密，多种佐料的鲜香味颠末烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，非常珍美，百食不厌。此菜色采美妙，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇。

段云的左手覆盖在鸡胸肉上，用‘上片’的伎俩，用刀从上至下片成薄片。

“开打趣！我着厨艺就算放在大饭店里，那也是招牌大厨！”段云眉头一挑，一脸自傲的说道。

“那好，那我做出的菜你敢不吃么？”段云嘴角勾起一抹弧度，对杨颖说道。

“啊！”正在这个时候，中间灶台的杨颖俄然收回了一声惊呼，一争光烟猛的从锅中腾起，焦糊的味道敏捷满盈到了全部厨房。

能做出如许程度的扬州炒饭就相称不轻易了，需求很丰富的经历才行。

刘琳娜的神情很专注，这仿佛就是她做事的一种态度，不管是黉舍还是眼下做菜，她仿佛都能保持十二分的专注，从这点上来讲，刘琳娜确切是有过人之处的。

只不过和中原大部分颠末适应处所口味改进过的扬州炒饭分歧，正宗的扬州炒饭用料和做饭还是相称讲究的，

固然段云是第一次做这道菜，但握住菜刀的刹时，段云却又一种久违的熟谙感。