第四十七章 一菜一饭一汤[第1页/共3页]
好米下锅前用水泡了一会儿，很轻易煮熟，燕之捞了几粒米用手掐了掐，感受将将没有硬心了便顿时用笊篱将米捞出放在了垫了屉布的笼屉上。
燕之插手的第一场，是以她从速手脚敏捷的清算了灶台和案子，并让阿文把没有效完的劈柴也送回了原处。
都是些比较常见的食材。
“姑姑，水大开了。”阿文冲着燕之说道。
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“那刚才的水不是恰好用么？”阿文看她还是要做开水，不由可惜道：“这下可要迟误时候了……”
“方才的蒸锅水会有笼屉和米饭的味道，不能用。”燕之言简意赅的说道：“今儿这场竞技比的就是调味，以是姑姑不能让菜粘上乱七八糟的味道。”
先前说话的男人有些对劲地说道：“如何样？我说对了吧？”
“不要了。”燕之说着话已经把锅里的蒸锅水淘了出来换了两瓢净水下去：“大火烧开，姑姑要焯菜了。”
把这些油菜芯洗洁净以后，她在每一颗的前面都打了一个十字花刀。
燕之递给阿文一杯茶，阿文递给她一块点心。
这一场素斋竞技开端的时候就定在了报国寺，这已经是奉告了插手竞技的这些人：此次素斋要做和尚也能吃的全素斋，而不是打着素斋的名头，实则只用了素食质料，而调味的时候要用上高汤提味的假素斋！因之不能沾半点荤腥的东西，又不能用五辛之物调和，是以，全素斋最难的就是调味！
大火勾了一些薄薄的芡汁淋在上面，燕之把这九碗菜放在九个托盘里，又别离配了一碗喷香的捞饭和一碗米汤。
而那一碗菜倒是把报国寺供应的食材里能够入菜的食材都用上了，就连那一碗好面也被燕之做成了油炸面筋焖在菜里。做到了每种原质料的物尽其用。
锅里的水少，很快烧开，燕之往水里扔了把盐，又点了些素油出来，这才把油菜放在沸水里烫了一下很快的捞了出来，又把冬笋和腐竹也别离烫了，她把锅里的水淘出倒掉，待锅烧干后，燕之往锅里加了几勺子素油。
把案板上切好的食材别离装在盘子里，燕之走到灶台边揭开锅盖看了看，见内里的水还未开，她就先去往和面的木盆里加了一瓢水……
“捞饭？”阿文看着问道。
“嗯。”燕之不睬旁人的群情，把先前淘好的米下了开水锅，她站在灶台边不断的用大铁勺子贴着锅底搅合着，就怕有米沾了锅。
屋子里摆了几张桌子二十来把椅子，坐满了人。
“嗯。”燕之嘴里应动手底下忙活着，她把锅里的米汤都盛出来在一只木盆里，又往锅里加了几瓢水，把笼屉架在了大锅上：“大火蒸饭。”
这话说的噎人，不过竞技就是竞技，天然她插手了就得遵循寺里的端方。燕之没言语，领着阿文进了备着茶点的屋子。