第718章 惭愧[第1页/共3页]

“心机不敷沉稳，凡事思虑的也不敷全面，遇事更是不敷沉着，很多时候反倒是不如沈女人你做的好，我也更加感觉本身还是有很多的完善，还是感觉不能把步子迈的太大了，还是得先把本技艺里头的事做好为好。”

到底是沈香苗短长，不但尝了出来，更是精确的说出这关键地点，当真是短长的很。

本日烧的这平鱼，火候够，用料足，连沈香苗都点头道：“滋味的确是好，如果这八角的量能少放上两成的话，这美味会更加足。”

八角用量有点点多，乃至于这鱼的料味便有些浓，虽说吃着还是很好吃，并不如何影响口感与滋味，但多吃上几口在口中细细咀嚼之下，便还是感觉这滋味有些太重，倒是不如将鱼本来的鲜美暗香更突显一些，滋味更加温和，百吃不厌。

“这些菜倒是也罢了，旁的不说，都是天然居的特长菜，我们先前也都吃过，倒是这道繁华安然滋味甚好，用的是平鱼，火候掌控的好，鱼肉质地鲜嫩，烧的也非常入味。”

宋和贵这般想着，从速干起活来。

色亮汤浓，滋味浓烈，肉质鲜嫩，有了白沙糖的原因，让本来就鲜嫩的平鱼肉显得更加的新鲜了，吃上一口，仿佛便能感受的到那鲜鱼在口中跳动的滋味普通。

吃完饭又聊了一会儿，一向到日头有些西沉，天也风凉起来，这沈香苗与方怀仁、沈福海便赶车往回走。

沈香苗闻言，心机微微一动。

方怀仁不由得更加赞美的看了沈香苗一眼。

“嗯？”方怀仁顿时非常讶异，不明白为何沈香苗俄然表示忸捏。

八斤手里拿着两个板凳，不由得便嘟囔起来：“好好的雅间不坐，还挑三拣四的非得在这后院里头坐着吃，这不是折腾人嘛。”

的确，这道烧平鱼滋味不差，而烧制过程中对掌勺人的技艺要求也不低。

沈香苗感遭到方怀仁的眼神，微浅笑了一笑，半晌后才张口道：“方掌柜，说来也是忸捏。”

方怀仁咂咂嘴，回味着这吃过的平鱼，半晌后点点头：“的确，我说方才如何总感觉这平鱼吃起来虽说好吃，却也总感觉那里有丁点的不敷，本来是这个原因。”

这般被怒斥了一通，八斤撇撇嘴，最后毕竟是未曾说了甚么，冷静的搬板凳了。

也罢，干脆现如本年事也不算大，今后另有的时候渐渐教诲。

喊了几个伴计帮手拿东西，搬桌子板凳，外加端菜的。

宋和贵见状，也是叹了口气。

方怀仁感慨道。

洗净去腮去黑皮，在身上划了刀以求滋味能浸入到这鱼肉里头去，稍后便将这平鱼整条放入到烧热了油的锅中，煎的两面金黄后，放入到煸香了葱、姜、蒜、肉桂、八角、干辣椒段等调料的锅中，翻炒均匀后，入料酒、白沙糖、生抽、盐及适当的开水，小火烧上一盏茶的工夫。